近年來「日本料理」，因為熱量低、清爽不油膩、美味健康又營養，對於怕胖、怕三高(高糖、高血脂、高膽固醇)的現代人來說，非常受用，所以十分風行。

但由於食材成本高，日本料理在中國城一般很難生存，最早的北海道餐廳～Hokkaido Japanese Kitchen and Sushi，以套餐推出，搭配小火鍋等多樣選擇，價格適中、豐儉由人，至今猶屹立不搖。

要不就是以自助餐搭配壽司的形式出現，例如老牌越華的Kingsway Buffet、金山酒家 KimSon Restaurant 的自助火鍋布菲以及Tokyo One(前身是Dozo)的自助餐等，並非主打日本料理，加上顧及成本，所以品質無法提升，一般食客前往，也不是衝著日式料理而去，否則肯定會大失所望的。

位於敦煌廣場二期的「晏壽司 ～Yan Sushi」，前身是「風樂亭」拉麵，撐不到週年慶即告壽終正寢。新東主及料理師傅林調新，曾在糖城開過櫻花日式餐館～Sapporo，僅開張了數月，也已傳出賣店的風聲，生意之難做可見一般！

↑↓  晏壽司 ～Yan Sushi  逢週二公休

↑ 「晏壽司」 東主林先生夫婦以家庭式手法經營

↑ 晏壽司 附設味噌湯、生菜沙拉、及水果吧檯，供客人自行取用，

並免費供應綠茶。

↑ 鮭魚日式便當，含壽司、天婦羅及兩片鮭魚  $9.95

生魚片、壽司單點 2pcs $2.50

↑ 牛排日式便當，含生魚片、天婦羅及牛肉Teriyaki  $10.95

↑ 壽司宮城～Sushi Miyagi  逢週日公休

位於百利大道上黃金茶寮(前龍珠樓)同一座商場坐北朝南，前身為札幌園Yamamoto Japanese Restaurent，現在是「壽司宮城～Sushi Miyagi」，由來自波士頓的日本師傅宮城(Miyagi)和太太志津子(Shizuko)夫婦主理。

↑  宮城先生有25年豐富的日本料理經驗，待客十分自然親切

↑  日式漢堡，原來是茄汁獅子頭，讓人食指大動，價格也不貴

↑↓  每一道菜由切工、食器、裝盤，個個環節都看到主廚紮實的功夫

↑↓  各類壽司盤，生魚片的厚度，幾乎看不見下方的飯團

↑ 這道水晶蝦是菜單上沒有的，宮城先生可以為客人搭配當令食材

宮城先生選擇親自製作，讓所有端出的菜餚，不但讓人驚豔，而且堪稱色、香、味俱全，可以吃到日本師傅的用心。

雖然「壽司宮城」佔地不大，但從餐桌、壽司臺、榻榻米宴席間等，都讓人有親切溫馨的感覺，其乾淨衛生、一塵不染，在中國城內也是首屈一指。

所謂一分錢一分貨，「壽司宮城」絕不以低廉價位競爭，但堪稱貨真價實，若荷包許可，確實是中國城方圓幾里內日本料理的首選！

唯一缺點是如果不諳日語又不熟習日本料理的食客，以英文點菜時會有些不方便，但是對熟客來說，一回生兩回熟嘛，沒問題啦！

↑  新開張的  純～Jun Sushi Restaurant  每週七天營業

最後要介紹的是位於Wilcrest上，與「蛋撻王」垂直比鄰的新張日本料理餐館「純～Jun Sushi Restaurant」，當然也是來自台灣的東主開的，這人頗有智慧，因為三位外場主持人包括料理師傅也都是小股東，自然用心經營，無需老闆親自坐鎮。

↑  三位外場主持人在 Sushi Bar 後面，各據一方埋首工作

↑ 侍者會說國台英語，服務週到有節，室內裝璜走大眾化路線

光看菜單，生魚片、壽司單點全天 4pcs $4.00，也可以點半份，即 2pcs $2.00，這在其他高級日餐館是只有Happy Hour才有的優惠，真的應了那句「善者不來，來者不善」！

↑ 生菜沙拉、味噌湯、啤酒及外賣菜單

沙拉上的Dressing，以薑末及淡色油醋調成，比另一家餐館沾醬的卡路里要低

↑日式便當一律 $8.00， 含生菜沙拉、味噌湯及七選二主菜(三片生魚片或壽司、 鮭魚)和三樣主廚配菜Side dishes(炸蝦、兩片蔬菜天婦羅及三片California Roll

三片生魚片新鮮度佳，但是厚度小故以對折或三折卷起，真是難為了。

左上角綠蓋的醬油瓶，標榜低鹽醬油，對於常常外食一族來說，也算小小貼心！

↑ Tuna鮪魚 及 Octopus章魚刺身 各一客

僅管油價物價不停飆高，許多餐館都在苦苦支撐，中國城仍不斷擴張，新餐廳依然如雨後春筍般蓬勃發展，對休士頓喜愛美食的消費者而言真是一大福氣！