位於八號公路邊，近中國城，前身為Dozo的老中開的日式餐館，在去年聖誕節前夕重新開張，新東主是由達拉斯下來的Tokyo One Sushi & Grill Buffet連鎖店老闆。該店在達拉斯營業已經好幾年，印象中場地寬闊，食材多樣，生意相當紅火。

這次南下休士頓開疆闢土，買下日式Dozo餐館，門口船型裝飾猶見DOZO字樣。因為臨近中國城，競爭激烈，所以Weekday午餐走大眾化路線，一律$11.99，生意不俗，停車場約八九成滿。

一進門，在顯眼處，立著一張價目表，依不同時段而有三種價位，倒也簡單明瞭，一目瞭然。

右手邊是Sushi Bar，兩位師傅一前一後，忙著捏壽司及煮食客人點的三種烏龍麵。

中午過了十二點半，師傅似乎來不及補貨。

沙拉及冷盤，大致乃依照之前Dozo的擺盤，另一邊是新鮮水果及袖珍小甜點。

靠牆壁一排，陳列小杯茶碗蒸、燒烤小排骨、烤魚及炸蔬菜及魚Tempura，上方設有保溫燈罩。　　

整體而言，以午餐價位來說尚可推薦。

一般上班族，不可能有時間嚐遍所有食物，只能擇己所好淺嚐即止。水果甚新鮮，Sushi及Tempura因非現點所以溫度冷熱只能算中等，燒烤排骨最差。烏龍麵則因為要排隊等候，選擇放棄！

晚餐價位高，應該有更多海鮮可供選擇，但是侷限於場地，想必難以和達拉斯老店抗衡！

【貼心建議】Sushi 要以新鮮養殖鮭魚Samon為佳，其餘Tuna等各魚類，解凍後風味差矣！