想吃大眾化的牛肉麵嗎？位於頂好商場內的"山東麵館"可算是家喻戶曉，雖然有老饕嫌它的牛肉麵油重了些，若能先冷藏後去掉上層油脂則更為理想些。

　　另一家餐館"老地方"的牛肉麵水準亦佳，除了用大塊牛腱子肉外，加上牛肉濃湯，味道不錯。它的牛肉麵有紅燒、清燉、原汁及蕃茄原(紅)牛麵等幾種選擇，但後者僅僅在紅燒牛肉麵內加多幾片生切蕃茄，價錢貴一元不打緊，湯頭與一般紅燒牛肉麵並無二致，這樣子取巧，實有欺騙顧客之嫌。

　　位於黃金廣場的"鑫城餐廳"，自從富貴園的麵食師傅加入後，增添的刀削麵，不論與牛肉牛筋同煮或是家常干炒，頗受食客好評。　　

雲吞(餛飩)麵　

　　如果你想吃粵式雲吞麵，"一條龍小吃"麵爽口雲吞滑，可算是首選。 位於 頂好商場內，雖然地方較小一點，但價錢便宜；此外值得介紹的就是他們的「牛腩」及「豆腐牛肉飯」。

　　另一家餐館"香港冰室"的雲吞麵水準算不錯， 除了用新鮮蝦雲吞外 再加上秘製上湯，味道一流，正宗港式雲吞麵風味。其餘幾家賣正宗港式雲吞麵，如"新新餐廳"、"富仔記"也遑不多讓；但據說"鳳城酒家"的雲吞麵最棒，大概也與用料上乘有關。

　　"雲吞"乃由北方"餛飩"而來，傳統上是沒有蝦只有鮮肉菇絲加蔥花。"山東麵館"的餛飩麵，是屬於北方口味的大餛飩，皮薄餡多，價格也合理，只是要小心有時湯裡菜葉中帶有未洗淨的細砂粒，堪稱美中不足。

　　至於"何處覓小館"的餛飩麵，是用福建名產燕皮包的餛飩，小小巧巧，對於怕胖又嘴饞的食客倒是挺合適的，只是不常有，點餐要些運氣。

廣式飲茶好介紹　　

Stafford 金山酒家　

　　我最喜歡金山酒家之處就是地點好，住在 First Colony 之朋友不用再開車到華埠了。其次就是他的四週環境，地方開闊，停車位充足；服務水準高，味道亦甚好，價錢雖較高了一點，但是十分值得。 

新金殿海鮮酒家　

　　新金殿位於百利大道，點心種類很多，味道一流，可惜週末停車較困難。

珍寶海鮮城　

　　珍寶海鮮城是休士頓最大之中國餐館，可容納兩千人。點心種類還多，而且甚有水準，是一間不可錯過之餐館；唯點餐時要小心許多高價位的特點，價碼與單點菜餚不相上下。

　　它的週一至週五的特價餐亦值得推薦，每道菜在五、六元以下；份量稍少，但座位豪華舒適，值回票價，請起客來也夠體面，只是選擇不夠多。

　　至於酒席菜，可能因大量製作，水準麻麻，好壞要靠運氣。

鳳城海鮮酒家　

　　位於59公路邊上，近百利大道的鳳城海鮮酒家，於七月底每日中午新增港式飲茶，點心種類相當多，老板娘放下身段，每桌親自斟茶服務，場地甚為寬敞舒適。小點自$1.95起價，但為數不多，以中點或大點、特點計價者眾；茶水飲料每人$1.10，如果預算充足，不失為飲茶好去處。

Buffet自助餐廳　

　　最具盛名的一家餐館"Todai"，位於10號公路附近，以日本壽司和海鮮著稱，價格也最高，所以打著「生日免費餐」以招攬生意；但在去年七月份改為免費餐需三個月內回來享用，讓許多上門的壽星有受騙的感覺。顧客的眼晴是雪亮的，生意今不如昔，如今又恢復「生日免費餐」，可惜它的招牌龍蝦不夠新鮮，又焗得過老，實在蹧蹋。其長蟹腳也過鹹，比較之下，西北區的"麒麟"更為物有所值，所以生意日久不衰。

　　在Westheimer和Fountainview最早的"麒麟 One" 因為近Galleria，生意一向不錯；去年開了分店"麒麟 One - II"位於西區Westheimer和六號公路交界東北角，地方稍偏，生意清淡。餐檯上零零落落、稀稀少少的食物，讓客人沒有什麼選擇餘地；可以理解業主怕浪費食物，但對於同樣付費的客人來講，未能物有所值，長久下來肯定會造成負面的惡性循環。最近，年三十除夕再光顧"麒麟 One-I"，不知是否因為隔壁開了一家Lucky Village，生意掉了不少，食物的水準更是每況愈下，難以下箸，大失所望之餘，不免替老闆擔憂，生意難做啊！

　　在Westheimer近Dairy Ashford的"鍋寶"，價格大眾化、菜色多樣化，曾經是許多華人社團餐聚的首選。如今由於競爭激烈，加上同商場內的"CompUSA"他遷，生意委實清減不少。Buffet檯上的蔬菜多呈醃黃色，很難令人提起食慾，真是此一時彼一時也。

　　在Westheimer上開了兩家的"Lucky Village Buffet"，新近在Dairy Ashford北邊近十號公路處，收購一家美式自助餐廳作為第三家分店，顧客仍以老美為主。該餐館以牛排取代蟹腳，可惜也不怎樣，說穿了還是一分錢一分貨嘍！

　　至於西南區的"新華自助餐"，有別於"鍋寶"，走的是華人口味，除海鮮及日本壽司外還有廣式飲茶，初期靠大量廣告支撐，卻因地點偏遠、生意下跌，如今轉手改名為"大東岸"，有吃客反應水平一般。

　　另外值得推薦的是位於59號公路旁的"中國熊(China Bear)自助餐"，菜色多，長蟹腳也不鹹，因食客川流不息，所以食物新鮮；它的新鮮豆漿、油條成為許多華人週末吃早午餐的好去處。

　　還有位於糖城 6號公路及6號公路與百利大道附近的"Cafe East 3"，香港師傅的干炒牛河相當叫座，還有叉燒口味的竹叉蝦亦甚討喜，也有熱豆漿供應。

　　最近西南區 8號公路邊，越華超市新開的"皇道自助餐(Kingsway Buffet)"，除了全新的場地、新鮮而豐盛的食物佳餚，飯後還可順道買菜，生意不俗。它的生魚片及壽司最為暢銷，師傅幾乎全場無休地忙個不停，炒蟹也是供不應求，號稱超過百種食物，堪稱價廉物美。競爭激烈的餐飲業，讓消費者享受美食天堂而樂在其中，比起世上其他許多饑不擇食的地方，休士頓真是得天獨厚，難怪減肥業生意興隆。

中式早點　

　　您懷念來美前， 在家鄉享用熱騰騰的中式早點嗎？

　　在西南區華埠與"山東麵館"比鄰的"中央餐廳"，它的豆腐腦較醇厚，油條及素包都不錯，但餐館老舊，衛生有待改進，此外每週三還有一天公休，記不住小心會吃閉門羹。營業時間是由上午七點半開門。

　　另外值得推薦的是位於黃金廣場的"鑫城餐廳"，它的甜鹹酥餅，入口即化，不怕胖倒是可以嚐嚐；另外招牌「苟不理包子」，大小適中，也相當可口。它的營業時間是由上午八點半開始。

　　在黃金廣場的"鹿鳴春"餐廳，最近也推出了週末早點，由九點半開始。它的北方菜點及午間四塊半特價餐都相當叫座。無獨有偶，頂好廣場的"老四川"也推出了週末早點，由十一點開始。

北京鴨與龍蝦　

　　住在休士頓享用中華美食， 雖略遜於東西兩岸，但比起七○年代是要幸福多了；訐多酒席都少不了北京鴨與蔥薑龍蝦這兩道菜。

　　就拿北京烤鴨來說，幾乎各大餐館如"鳳城"、"珍寶樓"與"亞東"都有得賣，雖是粵菜，水準都相當道地。以前的"全聚德"，由Memorial Dr.搬到Sharpstown，開幕時曾經紅極一時，常常排不上號，後來再遷到百利大道後，便每下愈況終至壽終正寢。

　　值得推薦的是位於黃金廣場前的"中國餐廳"，自從搬到新寶地後，生意便蒸蒸日上，良性循環之下，它的北京烤鴨不論色香、份量或刀功，頗令食客有驚艷之感。它的麵醬、蔥絲及熱刈包配合得恰到好處，難怪常常大排長龍。不過近有食家抱怨其份量有縮水之嫌，不知是否生意興隆的後遺症？此外對於標價Market Price的菜色，最好先問清價牌再點菜，以免挨宰。

　　此外，"獨一處"的北京烤鴨，純正北方風味，值得一試。可惜最近號稱因裝修歇業二個月，事實上有消息說是幫姚明雙親籌劃新餐館去了。

　　新張的"竹林小館"以明爐烤鴨二吃 $11.88作為主打，可惜火候刀功均有待改進；至於"悅來"的北京鴨二吃，烤鴨當面片皮，肉香撲鼻，令人食指大動。薄餅雖非自製，但作得相當薄；加上鴨絲芽菜，堪稱價廉物美。

　　至於龍蝦，"珍寶樓"的酒席因為幾十桌同時上菜，所以用鹽酥處理，往往有欠嫩滑。記得"龍珠樓"的前身"美景樓"，有次點蔥薑龍蝦吃到死龍蝦，肉沾在殼上很難褪下，難怪後來關門大吉。"海華"的前身"東海"曾以雙龍蝦特價了好一陣子，但一分錢一分貨，不知是龍蝦特小之故，總有偷料之嫌。

　　談到"鳳城"酒席，最近有僑社名醫女兒出閣，預訂席開六十桌。因當晚與許多僑社活動撞期，實開五十五桌，老板娘也應允了，並將多餘五瓶香檳酒收起；但事後又不認帳，平白被敲了二仟多元，此風不可長，網友們不可不慎。

素食　

　　吃膩了大魚大肉，偶而換換口味，來點清淡的素食也不錯；更多的時候是為了健康訴求或宗教的理由而吃素。談到素菜，中國城戴太太的手藝，由早期的"圓環小吃"，到惠康超市內的自助餐，乃至今日的"小美素食"，一向以不放味晶而口碑載道。

　　另外在Westheimer上有一家"原味素菜館"，是以Buffet自助餐形式，提供數十種菜餚、湯品；不愛吃自助餐的客人也可以點餐。

台灣小吃

　　從早期的"圓環小吃"開始(現在是"小美")，然後是"十全小吃"及世界日報隔壁的"最便宜小吃"、王朝樓下的"喜富來"、乃至"菜根香"，標榜肉羹、蚵仔煎、肉員、四神湯、臭豆腐….等各色台灣小吃，確實曾安撫了不少台灣遊子的胃，也是外地來訪留學生到休城肯定報到之處。最近"菜根香"換手，改成了"阿宗麵線"，四璧漆成明亮的橘、黃色，又加了各種飲料；可老中要求的是"俗擱大碗"，若聽信了廣告前去，會令人大失所望，畢竟只能當小吃，想吃飽則要準備荷包大失血。

　　另一家是位於黃金廣場的"樂立杯"，食物一般，如只是喝茶談天還行，不過店家有點勢利，如果等人過久而未及時點餐，即便店中空位不缺，小心準備看衛生眼珠，有朋友因此將它列為拒絕往來戶。

西式餐飲

　　年初新張的希爾頓花園旅館，樓下附設的餐飲部，裝潢及氣氛很溫馨，戶外景觀在老中圈內可是大手筆。午間商業套餐，從生菜沙拉或湯、主菜、餐包、甜點、咖啡等一應俱全，只收$14.95，可謂物超所值。晨六點半即供應早餐，對早起的鳥兒是一大福音，平時可單點星巴克咖啡，等人時也有兩個舒適的會客廳可供歇息，在中國城內聊天談生意，又多了一個值得推薦的理想去處。

特色餐館

　　眾人期待的姚氏餐館酒吧即將開幕，由符園及獨一處老闆以及多位小股東投資，位於Westheimer上、Gessner之西，號稱裝潢均由中國大陸進口，且經由風水師指點，安置多盆一路發的植物。菜單精緻簡要，中菜西吃，且以飲酒為大宗。不但有姚明老爸老媽坐鎮，還有姚明及球迷(粉絲)VIP房，未開張即先轟動，大家且拭目以待。

【Reed,  April 12, 2005 】