摘要…想說這美國市集可以讓我大顯身手，不務正業幫好友賣那一根一塊的炸春捲，卻正經八百地掛上看手相招牌。被管理員說是不能掛後，還跑去能掛手相攤的地方花錢踢人家的館。

要提起這個美國小鎮一年一度的農夫市集，就不得不說說在美國中式餐館賣的變相春捲egg roll了。美國佬管春捲叫蛋捲一個還可以要價一美元。在餐館裡這炸春捲不僅好吃而且相當搶手，因此每星期都需包上幾大框冷凍起來備用。中國人習慣在清明時節炒上幾樣簡單的菜色用來包春捲祭老祖宗，但不會像美國佬喜歡吃炸得酥酥脆脆的口味，更怪異的吃法不是沾一整包醬油，就是會用嗆辣的芥茉醬當這春捲佐料。然而美國的春捲裡頭並不會放煎過的雞蛋切絲，卻管這東西叫做蛋捲而不是叫春捲。 

對美國小鎮而言這一年一度的農夫市集可是件共襄盛舉的大事兒，故而好友的北京餐館也趕緊報名訂了個賣春捲的攤位。這下子可真是讓我逮到天賜的良機，趁休息時連夜趕製了一塊Palm Reading的看手相招牌，想說在熱鬧的市集上充當吉普賽女郎來大顯一番身手。頭一天市集就有一位老外半開玩笑地問說可否只看一根小指頭，我自然是來者不拒，且說潤金只需兩毛五。故而牛刀初試看隻小指天花亂墜說得他意猶未足，還想看看他的大拇哥能瞧出些啥端倪。有道是有錢不賺天公會罵，珍辰我就這麼空口套洋郎地賺了他五毛錢大洋。

在市集裡頭我邊炸春捲邊幫美國佬看手相賺外快忙得真格是不亦樂乎，孰知過沒多久來了管理市集攤販的人，說是我們只申請賣春捲而沒說要看手相，這樣會跟其他擺算命攤的人不好交待，硬是剝奪掉我賺外快的機會。而我也就不動聲色取下我連夜趕製的手相招牌，央我同伴看好這個春捲攤位照顧一下生意，然後逕自跑去那正式承租的看手相攤位瞅瞅，說是看一次要價五元比我在餐廳玩票還便宜。便讓她拉著我的雙手對著我的臉蛋開始看相，誰知這相師竟要求我先許兩個願望，一個自己擺心裡而一個則要跟她說明。真是奇了怪看相居然還要求客倌先許願，不許還不給看，只好將就地給它亂許一通。  

只見這位打扮得像是吉普賽女郎的她，兩眼珠光是瞪著我的臉卻完全沒看我的手，然後講了一大堆算命郎中慣用的術語就算是看完了事。真是騙肖也騙到珍辰我這個行家，所以我便禮貌性地問說為何沒看我的手紋就這麼看完了事。她說她是用vibration的感應法看相，明擺著是用通靈看相卻敢掛看手相的招牌簡直是豈有此理。讓我失望透頂地給了五元後直接跟她說，我可以不用vibration幫她看手相只要價一塊錢。她也很乾脆地答應讓我幫她看手相，看完後也非常滿意地付我一元錢。雖說是倒貼了我四根炸春捲的錢，但卻滿足了我踢她手相館的願，只能說一個爽字了得!

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  摘要…不論那個熱帶國度的百貨公司都會有怕熱又想省電的客倌過來閒逛，尤其是特愛生小孩的黑人常推著嬰兒車進來散步，這便是當地百貨公司最常見的生態。

這喬治亞的天氣跟台灣可以說是相當類似，所以初來乍到完全不曾碰上水土不服的問題。只是啊，天生挑食如我挑到天上地下找不到幾樣食物可以果腹，故而只能算是勉強維持溫飽而不至於到餓死。幸好不論是學校或工作場所到處都有供應便宜到讓人可以當開水喝的咖啡。在百貨公司餐館上班的好處是可以享受全天候的冷氣吹送而免受炙熱難耐之苦。不像是另一頭的北京餐館那邊的廚房又悶又熱又濕又潮，讓人在不得不過去補點貨時，光是待一下子功夫就會覺得渾身受不了。    

  我住的這個城市是當年拍攝亂世佳人的電影場景到處生長許多棉花的鄉鎮，也是阿甘正傳取景的場所。而這兒的黑人則非常紳士，幾乎每個人都很愛往身上灑那香得令人有些凍未條的香水。每天都可看到一堆熟悉面孔手推嬰兒車來百貨公司悠哉悠哉地閒逛，沒來之前還真是不知道黑人這麼愛生小孩。 話說這位因為問我何謂陰陽而愛我到不行的老頭兒，每早必然會開著他那豪華氣派的別克轎車進來慢走。知道我開店時習慣留一小門縫方便進出，便會趁機鑽進來跟我聊上兩句或送些東西再去散步運動，而我也因此看了不少他贈送的英文版地理雜誌，因此讓自己增廣了不少見識。  

  美國小鎮的土地多半相當廣闊不僅停車場特別寬敞，而且百貨公司就只占用一個樓層的面積，即便是開在大城市裡頭的百貨公司也頂多蓋個兩三層樓而已。在學校上課時，珍辰我多半會去餐廳與同學們共用那像是餵豬份量的自助餐，而平常對店裡那用千篇一律醬汁調味的菜餚完全沒胃口。只能天天用難吃的高麗菜跟沒半點黏稠的米飯做蛋炒飯果腹，幸好朋友的翁婆早上都會在家煮些小米粥和一些像樣的可口飯菜。美國人多半不愛吃白米飯而習慣在已炒過醬油的飯上再淋上一包醬油來吃，故而在餐廳桌上都會放些醬油與芥末的調味包供客人自行取用。

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  摘要…沒想中國的陰陽兩字讓老掉牙的洋老頭痴迷，無意間逮到我外出購物，竟然問我這陰陽到底說的是啥東西，天花亂墜解說我心愛的老本行，煞時間就瘋魔了這老頭成了珍辰我的忘年交。 

  這外表相當斯文且言談溫文儒雅的老頭兒當下就迷戀珍辰我到那個不行，每天一大早還未正式營業就會提前來等我開門時好送東送西。一下子送我過期的國家地理雜誌，一下子又寫文情並貌的情詩送我，一派紳士模樣的他肚子裡還真是裝了不少墨水。Statesboro這小鎮住了很多黑人，講的英語多半是連拖帶拉完全不顧及文法，一開始感覺很不習慣讓東海外文畢業的我聽到霧煞煞。因此這白人老頭甚少聽過正統外文系出身的英語，直誇我英語說得很漂亮。可他純粹只是跟大多數的當地人一般來百貨公司散步運動，因為家有妻小做飯，所以從來不曾進來店內消費。  

這老頭肯定是從我好友口中得知我的英文名字叫Ohyea，也聽我說過有人用西班牙語的蝴蝶喚我。在與我對話過程中曾問過我中國字的老朋友如何寫，從此之後寫給我的詩文書信都會自動落款這老朋友三個字。在百貨公司認識這樣一位忘年之交的洋朋友，讓乏味的打工日子剎時間變得比較多彩。有一回因為我完全抽不出時間去提款機提領些現金，便把金融卡跟密碼告訴他請他代勞。誰知這舉動險些沒嚇死他，幫我提完款後耳提面命說以後再不能幹這種傻事兒。可見珍辰我對錢這東西好像一點兒都不經心，而也因為這等不經心造成日後的我犯下沒錢也敢用卡刷預售屋，瞬間吃足負債十數年之苦頭。

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摘要…不經一事則不長那一智，為好友赴美國餐廳救火的我才有機會了解這些鮮為人知的行業內幕。真是令珍辰我這在台灣一向吃慣飯鍋中央的人長了不少見識。

  從來只是在一般餐廳灑錢消費的我，一下子昇格為美國百貨公司裡頭速食中餐館的經營者，因此可以了解一般餐飲的經營層面在人事方面為了節源而做的一些安排。一般而言，上正常班領的工資最貴，而在學的工讀生次之，至於非法的偷渡者和重生人的工資，除了供三餐之外則算是最為低廉。而我的好友夫婦自然是最最廉價的免費勞力只供三餐，不但沒有薪資可領還得包辦上述所有人等的薪水。至於來美救火的我則被歸類為工讀生，除了包我吃住而外，還能像工讀生一般的按時薪計費支領。 

由於在我尚未赴美前這好友已然火燒屁股，自然在人力資源方面能省則不可能多花。中餐廚師需要對中國菜色有些基本的概念，因此後廚聘請的廚師多半是由中國來美國讀研究所的窮學生，或是一塊出國來伴讀的家屬所客串，而我則是因為是對方的知心朋友而自然被莫名地打鴨子上架。這小鎮裡的美式中國餐多半是做給洋人食用，所以完全不需講究火候跟調味，只需要會拿鍋鏟即便是沒下過廚房也能勝任。所以廚房的同事多半是黃皮膚的中國人，而外頭點餐的小妹則是想為自己賺些零花或學費的當地大學生。

然而在北京餐廳那頭的內廚請的人相對上就比較複雜，除了好友她先生由歌手轉換角色獨掌大廚而外，有墨西哥偷渡者和一些不被一般社會接受的重生人。有位矮小的墨西哥男子名叫阿魯曼道，我們都習慣喚他為饅頭。他與人照面時總是掛著一臉靦腆的笑容，偶而也會被派到住家幫助做些鋤草工作。初來乍到的我突然連想到以前的教科書中曾經提及的場景，在美國鋤草不正是那浪漫得不得了的情節。故而自告奮勇接下交待給饅頭的鋤草任務，沒曾想自己險些兒被這一畝地的雜草給累掛。這些離鄉背井的偷渡者只要有人敢僱用就覺得很幸運，看饅頭每天辛勤工作只為有三餐飽腹和微薄薪資可領的笑臉，同是離鄉背井的我不免感覺有些心酸。

  摘要…美國百貨公司裡頭的打工生活真個是平淡乏味，除了得空會看些命理書籍而外，也順道模仿幸運餅飦的意涵，發明了可以為相信者帶來好運道的幸運戒指，一個賣美金一塊錢騙騙來用餐的老外玩兒。

  在美國比較傳統正式的中式餐廳為了在用餐後討個喜氣，多半時興在結帳時送幸運餅飦fortune cookie給客人帶些好運道。這餅飦外形像是中國的水餃，但吃起來香脆可口而微帶些甜味兒，而且在其中空的部位會包藏一張句句都是好運道的籤詩。這玩意兒就好似台灣的街頭藝人或江湖術士，習慣用訓練有素且不怕生人的乖巧白文鳥，只因為想吃顆主人手中準備好的穀粒，就會先在桌面上叨張寫有籤詩的紙捲給樂意掏錢求籤的客倌，然後再乖乖地進籠中等待下一位想求籤詩的圍觀行人。在美國的中式餐館平常會在客人用餐後到櫃檯結帳時，店家便會視這桌人數而在零錢托上給幾個幸運餅飦，而裡頭的籤詩多半會寫些招財進寶之類討喜的話語，讓茶餘飯飽的客倌看了都自然心花怒放。 

  可百貨公司裡的速食中式簡餐賣價通常都比較低廉，所以便沒有附贈這種讓人感覺欣慰，而吃起來又香脆可口的幸運餅飦。然而，這類似算命式的玩意兒卻令珍辰我蠢蠢欲動，便私下買了些繡花鞋上慣用的五顏六色小珠兒，再買些細得能穿這珠兒的鬆緊線團，在生意清淡時穿些輕巧的小戒指環，用以排遣那落落長的空閒時光。然後順手拿些便條紙裁成小方塊模仿幸運餅飦寫上些討人歡欣的語句，捲成小紙筒套上這些個被我命名為Lucky Ring的迷妳戒指裡頭。這是珍辰我生平所設計的第一款神秘性行頭，一個賣它一美元就擺在錢櫃正旁邊，方便食客點餐時順便選購。由於好友將這家店面用請工讀生的價碼交給我全權管理，所以也就隨我愛怎麼玩怎麼高興。 

  這些常來店裡用餐的美國佬還蠻喜歡我精心設計的這新鮮玩意兒，一天裡頭總能賣上個幾只為我多賺些零花錢。而且有人買了上頭寫著money will follow you everywhere的戒指回家後，竟然就真的有人在他門縫下塞支票還錢給他。因為相當靈驗，便多半又會回購許多只贈送給親朋好友。因此這Lucky Ring還真給賣出了些小小名氣，不但讓我解悶且還賺了不少外快。珍辰我在回國前到西雅圖小學同學家渡假三個月，發現古色古香被稱為貿易珠的琉璃珠兒時真是愛不釋手，當時就花大錢買了一些。返台之後在台中的玉市不經意看到些老琉璃珠攤販，便引發我日後開發出誦持大悲咒製作的五色平安鍊副業。這手鍊在當年才剛繁榮起來的九份飾品店，一個月還能讓我在看手相的本業之外加賺數萬元之譜哪~~~

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摘要…所謂的美式中國菜就是不論是煮啥肉，用的都是一樣的調味醬汁且還加上勾芡搞得黏糊糊地完全分不出口味。尤其是洋人習慣將白飯拌入免費醬油包的吃法更是讓人感覺有些個倒胃。

  就好似台灣的牛肉麵融合了對岸各省牛肉麵特色而擁有自己獨特的風味一般，中國菜到了美國小鎮也為適應消費者洋人的口味而需要改個頭換個面。為講求快速就會先用蠔油生抽老抽加些鹽巴糖味精啥的調成一大桶備用醬料，然而幾幾乎是所有的菜色都會淋上那麼一杓事先調好的醬料，再統一加點勾芡搞得黏乎乎熱騰騰地就立馬上桌。百貨公司通常在早上十點營業到晚上九點便打烊，但每天早上九點以前就得先上工備好菜料。一大早需先煮上一鍋五十人份電鍋的白米飯，再切上一筒每道菜都必需用到，一不小心就會燻人眼淚的洋蔥丁。還得切上一堆西藍菜、高麗菜和蕃茄丁備用。只有事先包好的春捲跟甜酸雞塊是在客人點餐時才會拿出來現炸。 

  等那一大鍋飯煮熟之後便會一次性地炒完，淋上些醬油後必需用雙手合鏟才夠力道，常讓我炒到手軟後擺一旁備用。白天像麥當勞一樣用鐘點費請當地打工的大學生在前台做點餐與供餐等服務。而我則在後面廚房當大廚，炒那一道菜不出五分鐘就得料理完備的中式速食。晚上會請在學校選讀的中國留學生來後頭客串廚師，而我則會改到前台取代工讀生該做的所有工作。沒想到我重返大學讀東海外文的緣由，就是為了來美國幫好友當廚師救火。當年一美元折合新台幣只有27元，而我這全職經理的薪資則是按鐘點費兩美元計算。可我在美國的食宿則全由我好友包辦，所以能夠有這般的收入讓我覺得相當滿意。 

  仔細算算除去到學校上外研所的兩天課程不用上班而外，夯不啷噹地一星期也有百來塊美元的收入可當零花。然而由於百貨公司沒有休假日，加上成天忙碌既沒時間研習學校功課，更不可能有啥時間或機會花錢，頂頂多是去學校上課時用些簡餐，跟下班後去喝那五毛錢一杯就可無限續杯的咖啡會花點小錢。故而打從一開始存放在花旗銀行的四仟美元，到回國之時都完全不曾動用。另外還加上回國時把那用兩仟美元買的中古克萊斯勒代步車，用一仟美元廉讓給北京餐廳服務數載的當地工讀生。所以珍辰我在回台時帶回國的盤纏尚有美金五仟元之譜，而就在即將用磬時便偶發奇想地，把自己變成咖啡館裡駐店看相的算命郎中了。

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  摘要…對珍辰我而言赴美幫琴師好友救火才真正是我的本業，而讀外文研究所則是不得不採用的方便手段。所以擺著教科書不讀而坦然地研究命理術書，對我而言完全沒有任何的心理障礙，不然真是會給無聊的打工仔生活給活活悶死。

猶記當年仍是電腦與手機尚未普及使用的時代，赴美當下還隨身攜帶一台美式打字機，但卻沒啥機會更沒時間可以使用。然而勸學齋主出版的那一整套紫微斗術和香港出版的英文版手相和十二生肖書籍則看得滾瓜爛熟。百貨公司裡的華園餐館在每晚九點打烊之後是我的休閒閱讀時間，每晚在過去北京餐廳載乾兒子途中，就會繞去Huddle House享用可無限續杯，且一杯才五毛錢的咖啡。而隨身帶去配咖啡消遣的絕對不是外研所那些個硬書，而是讓我讀起來可以增添活力強化腦袋瓜子，全部跟命理方程式相關的術書參考書。 

  這間連鎖咖啡館在1964年創立于喬治亞州的Decatur小鎮，當年就已經是採用24小時的經營模式。我每天打烊後就會繞過去那兒點杯可以無限續杯的五毛錢咖啡，細品慢嚐後再大方地給一塊錢小費。因為去了美國才了解他們的薪資結構算法很是奇怪，完全跟台灣不一樣。去店裡消費的客人有習慣要給服務員的小費是合計在正常薪資裡頭。所以任何店家在結帳時會自動涵蓋一成的服務費，至於客人樂意多給的小費算是多得的也就可以不用報稅，而美國人在客人買單時，習慣把消費金額加上找零合計為給出的鈔票面值，當面算給客人看。 

  這小咖啡館的角落設置有讓客人自動投幣的音樂放送機器，一首歌兩毛五，而通常我都會點個四、五首我熟悉的西洋老歌。比起我在台灣的音樂西餐廳，每天喝一杯250元的咖啡而言真是相當划算。在那兒盡情看我帶過去的紫微斗數和手相書籍，算是慰勞自己辛苦一天的享受。而看見那外研所的教科書時真格是有些想吐。然而研讀命理書籍對天蠍座的我而言，則像是消遣娛樂越看越是來勁，想來我真是塊天生當江湖術士的料哪~~~ 

相當有趣的是我曾經在朋友經營的那另一家北京餐館提供看手相服務，一個人收費十美元且挺受老外顧客的歡迎。有位年近七十的老頭先是找我算自己的手相之後，再回家帶老婆和女兒來算，想是意猶未盡地連小三都也帶過來讓珍辰我算個痛快。所以啊，在舊金山街頭狂灑給乞兒的鈔票跟給出去的手相潤金，全都在這個小鎮給撈回本囉。然而，這相當樸實且住著大半黑人的小鎮市民多半篤信的是基督教，而教會長老們則將算命這檔子事視為邪門異端的外道。所以好友夫婦後來才會被常去餐館消費的長老抗議，不得不取消我這業餘的看手相服務。因此，拿老外實習看手相練刀的事就暫且告一段落，後來北京餐館在市集擺春捲攤位時，才又有機會再度露了一手。    

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摘要…由於單身的緣故，從台灣赴美留學就只能用學生簽證乃得以過關。且因為在鎮上開餐廳的緣故，所以好友跟學校關係算是很熟。竟只用一封推薦函就幫我憑空A來一張學生簽證I-20，故而我也只能假戲真做混水摸魚當上外研所的學生。

  出國遊學前珍辰我並未參加任何托福考試，就由南喬治大學憑空寄來了一張學生簽證。然而東海外文的成績雖然並非頂尖，算算每一科目的成績平均至少都也在八十分上下。可沒想到在入學時竟被要求從基礎英語會話課程挑段數先修習英語學分，簡直是不把東海外文系當正規學校看待。真是讓人有些氣不過，所以就直接衝到校長室去跟校長理論說啥我都不會幹這等蠢事。因此勉強答應我參加一個密西根語言能力測驗而考了九十幾分的成績，所以便讓我直接跳過那些個莫名其妙徒浪費時間與金錢的語言先修班課程。而我卻也不自量力地直接選修莎士比亞和讓人食不知味的中古歐洲文學課程。

  可萬萬沒想到一天當中除了花十二個鐘頭經營管理百貨公司的中式速食餐館外，還得在下班之後兼當我乾兒子的保姆到另一頭的北京餐館接他回家休息。因此哪可能有剩餘的閒功夫唸這些個即便是在地美國人都覺得吃力的硬書。不經一事就不長那一智，學校的課程自然是仍舊照上，而餐館的繁重工作也按時管理。然而這外研所的文學課程能讓很多非母語系的學生唸到欲哭無淚。而且大學裡的教授都知道我在百貨公司裡頭的中式速食餐廳上整天班，卻因為我在課堂上一向表現活潑且勇於發言，所以多數的外研所教授都很喜歡我。

  終於還是到了需要面對真槍實彈的考試關頭，我也只能厚著臉皮拿考試卷權當烈酒寫了首英詩直接交卷。內容大致上寫說，這酒兒顯然是太過濃烈竟令我未飲就先醉，不但用辭故意給它艱澀且字裡行間還不忘給押上韻腳。這小鎮裡的大學教授簡直個個就是佛心來著，誤以為我是窮鄉僻壤來的中國窮學生，所以不得不成天打工賺取學費。竟然怕我考不好會領不到獎學金而無力續讀，因此還給我這連正題都沒回答的考卷偷偷打上B+的高分。我想世上找不到第二位像我這般混水摸魚還給過的外研所學生，這便是我遠赴重洋【假深造而真救火】的精彩求學插曲。

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  摘要…一到美國花了四仟美元買了輛【克萊斯勒】的中古車之後，直到去換國際駕照總共花了不到一星期的時間，因為是情事逼人而不得不趕鴨子上架。很快就單獨接手經營百貨公司中那家速食中餐，還得每週去上兩天外研所的課程，就不多說那兼任保姆的莫名差事也往身上攬囉。

  美國因為幅員遼闊而各州地理與生態環境不一，所以去到哪一州都需要再考一次當地的駕照。因為在台灣一拿到駕照後，還不曾開車上路就直奔美國救火，根本就等同於不會駕駛。幸賴好友她先生旅居美國的高齡雙親也過來幫忙，所以由他高齡近八十的老父幫珍辰我惡補上路，且載我去學校上課兼送我去百貨公司上班。像Statesboro這樣的小城鎮由於地廣人稀，光是我好友的住家就占了郊區外的一畝多地。所以要學開車上路隨時隨地都有現成的場所肯定是不成問題，而且完全不需要考量路邊停車和倒車入庫這兩種超難項目，也就是說自動不為難我這菜鳥新車手哪，

  還沒正式上班就花掉我帶去美國的大半盤纏，除了繳交外研所還不算貴的學費之外，更立馬買了輛銀藍灰色的克萊斯勒中古車代步。一般而言，美國小鎮的道路多半相當寬廣，不但人車稀少而且車速還人人開得飛快，對我而言，幾乎每一條馬路都像是開上了高速公路。開學前總共花沒幾天能用的閒暇時間練好車後，得先去考張喬治亞州需注意野鹿及其他動物的駕照才能正式上路。而從在美國開車到回國後也買了輛新車之後，才發現菜鳥司機的我一向把英里當公里計算，也就是說我不論是開在哪一條馬路上，全都是用100公里以上的時速在飆車卻還總被嫌是老牛拖破車。

  第一天開車上班時天生路痴的我理所當然地就迷了路，誰讓美國的大馬路每一條看起來都非常相似。記得我是從原路繞了一圈又開回到原點，而不知是該如何才能開到那鎮上的北京餐館。還因為不知道要避開路邊那家家戶戶都豎立在路邊的郵筒，硬是把我這漂亮中古車的後視鏡給撞斷。還記得第一回開車到學校上課完全不清楚學生的車子需停在特別的停車位，看到有空地就停放，所以自然就有校警來開我罰單，卻還跟人家理論說是初來乍到故而免受責罰。然而我朋友的餐館早就火燒屁股根本無暇管我死活，所以在美國既沒爹又沒娘帶的我，很快就學會開車上班上課囉~~~

  不到兩星期就順利學會開車上路後，每天早上九點不到就需去百貨公司開門，準備餐館一天中要動用的零零總總細活，像是備齊各種菜料，每天必然會切洋蔥切到自動辛酸淚流，還需用雙手握鏟才夠使力地炒上一大鍋用醬油上色而不加蛋的乾飯備用。到晚間九點打烊之後，先是結好帳再把店面打理乾淨，然後再將那一大袋垃圾扔到百貨公司後面的大垃圾車裡。一整天工作下來算算是超過十二小時，下班後還得兼照顧乾兒子和去學校上兩天外研所的課。這般繁忙的日子過了將近兩年，然而總算沒辜負好友期待，很快就讓兩家餐館都有起色生意做得算是還不錯。

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摘要…初來乍到這個異鄉國度以為會被好友熱心招待到處去玩兒，焉知甫下飛機且睡不到幾個鐘頭的我，連時差都還尚未調整過來，就稀哩糊塗地被載去餐館，開始了我在美國的打工仔兼當保姆的忙碌生活。

  薩凡納Savannah之原意為大草原，是電影阿甘正傳重點取景的一座純樸小城。原本好友先生的姐姐在Statesboro這個小鎮開了家北京餐館，因為口味地道所以生意經營得算是紅紅火火。而我這好友在台灣與嗓音也是特好的吉他歌手結為連理後，立馬雙雙飛到美國姐姐家的餐館去打工。數年之後有了些經驗與積蓄，便由兩夫妻接手來自己經營。她先生負責在廚房掌大廚，而她本人則是在外場當跑堂兼掌櫃，人手不多的她忙得已然夠嗆，還得把三歲兒子帶在身邊就近照顧。她這取名亞當的稚子打從一出生就認了遠在台灣的我當乾媽，沒想到赴美後我這個不曾奶過他的乾媽竟自動昇格為保姆。

  我想肯定是因為人心不足蛇吞象使然，原本生意做得算是相當火紅的餐館還不滿足，完全沒顧及人手不夠的因素，竟然又在當地的百貨公司頂了間速食中式餐館。這原先早就忙得像牛馬的夫妻倆除了要自己照顧兒子之外，同時還得在有些距離的兩家餐館之間忙進忙出，自然是會因為自顧不暇，以致於把原本火紅的生意硬是給搞垮了。

因為人手不夠自然也就服務不周，生意驟然一落千丈。故而背負了一屁股債務就差沒有急瘋掉。長期下來每天的營業額竟然做不到美金兩百元。由於夫妻倆都是離鄉背井找不到可以信賴且願意幫忙的人手，故而異想天開從千里之外，將現成會講英語也才剛從東海外文畢業的我給請了過來。這便是我才下飛機睡不到五個鐘頭，連時差都還沒倒騰過來，就莫名其妙開始了我打工仔生活的緣由。

   從來不曾經營過餐館的我實習前後不到兩個星期，好友就將百貨公司裡那間叫華園的餐館全權交給我經手管理。這其間我還得學開車上路，還得兼任乾兒子的保姆，還得去學校上外研所的課程，首次遠赴重洋真是給它有夠嗆，竟然像超人般地身兼四、五職，險些沒掛掉我這條正值壯年期還不算太老的小命。然而，皇天不負苦心人，去了兩星期之後，北京餐館就像是給打了針雞血，每天的營業額總算是從美金兩百元給翻了十來倍。

而我在百貨公司裡負責的這家中式速食餐館則是白天主內當廚子，而晚上就得到外場打點客人的餐食當小妹。打烊時還得負責結帳帶去北京餐館交差，然後順便帶我乾兒子回家睡覺。每週得去學校上兩次外研所課程，故除了上課之外，哪有剩啥鳥時間可以讀書。若讓我娘知道我隻身在異國忙成了三頭六臂的怪物肯定會心疼死。然平生首遭自食其力，雖說朋友經濟困難但也用鐘點費兩美元支付我這全職經理。因此出國時帶身上的一萬美元家當，只花了四千元買了部克萊斯勒的中古車，並在繳了學費之外餘額全給存進花旗銀行。

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