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創業要成功~開店規劃的功課要確實...
 瀏覽1,128|回應1推薦5

克萊恩
等級:7
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文章推薦人 (5)

紅粉豹
咩咩布屋
邵爺
意樵
大同

 

這陣子克萊恩的咖啡城堡遇到不少想要創業的朋友們...

他們都非常的認真想把自己的店經營的更好....

但是,遇到的問題都不一樣......造成一些困擾!!

有的昰克萊恩即將結業的學生 / 本地附近的鄰居 / 外地朋友的進駐投資.....等等!!

克萊恩把一些遇到的問題與大家一起分享,也給一些想要開店的朋友們一些建議!!

(案例一)異地創業/合夥投資/本職技術全需學習..

合夥投資常遇到的問題就是資金/工作等等..分配的不平均

起初因為趕著開店,瑣事繁多,所以都忽略了重要性..

以及到不少的咖啡教學課程班上課學習.....市場觀察與評量都做的很不錯

但是因為合夥的關係....所以成為在專業認知與授課程度有無的狀況下產生不少爭執......成為之後木工裝潢設計/營業動向/實用性設計的差異很大...

花錢與真正要用的人不同觀感理念...把施工完成後的硬體裝潢設施做的不夠實用性

應該加寬..應該明亮的都相反...成為一大困擾..!!常導致重新或更改施工方式....等!!

浪費不少的寶貴時間.....!!

(案例二)想創新產品卻又不夠確實...造成因小失大!!

想在原產品上多搭配夏季咖啡飲品,成為創新的結合...

不過卻又不懂另一專業的重要性,求助於專賣店的技術輔導...

結果因為專業食材的成本考量與技術的熟練困難性拋之腦後..

投機心態萌生之下.....忽略了不少  另一行業的專業性與重要

把原本能夠讓業績增加的關鍵性食材咖啡豆與衝煮法任意變更

造成顧客的回流量下滑.....本來原產品的固定客源都影響了不少...

成為因小失大的教訓性案例...之後慢慢接受專業的建議與使用操作

才幸運的將熟客拉攏回來....!!

(案例三)接頂讓店的注意事項

一間當初投資約400萬的咖啡廳,因為業主不昰專業相關人才...

不過資金有相當的實力,但卻因設計師的非專業(相關行業)的設計師

把營業用的店頭設計忽略不少客源動向與風水...還有技術的練就

成為高額設計與使用裝潢材品的高級化後被全數拆除的後果

最後頂讓的成交金額昰75萬......天阿!!真的虧大了!!畢竟承接的下位業主不實用...

就算有在好的裝潢與材料還有店面

沒有真正專業的建議與學習.....依舊得到現實的殘酷問題

相同這般的案例太多了....

如果您說那乾脆加盟好囉!!

不過,加盟也要多多評估....到底最後昰加盟總店業主賺...還昰每家加盟業主的領薪服務哩!!不然光看外表昰不夠的!!

唯有親身多多接觸了解才能將自己的荷包管理好...

不然因小失大真的滑不來..

建議每位想要創業開店的朋友們一定要勤做功課...把自己的專業性提高

不要成為買菜不會挑菜就糟了!!

希望克萊恩的咖啡城堡能為你減輕負擔..全心的努力創業..!!加油!

共勉之~~


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迷你卻很精緻的店面
    回應給: 克萊恩(crowncoffee) 推薦2


大同
等級:8
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文章推薦人 (2)

紅粉豹
邵爺

難怪克萊恩咖啡館不賣熱食...

油煙實在麻煩 ,  還會引來 " 外星侵略者 " ~~~ ( 電影M.I.B.第一集)

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