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咖啡的味道決定在"烘焙"
　瀏覽8,801｜回應106｜推薦24

克萊恩
等級：7
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文章推薦人 (24)

學蔓
夏夏子
roseheart
wahhaha001
咩咩布屋
喵仔 ' - ^ ~
Eliza
Denise丹青
凝寧
克里斯。李

more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!

克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!
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我非常人~
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邵爺
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文章推薦人 (2)

莫問名
大同
的上班族.....所以我只有趁老闆出國才放假  這2天老闆感冒(好像被我煞到的) 也有可能取消行程.....所以先定下時間點 然後再看人數 反正不管多少 起碼住台中的"咖"少說也有十來個.....不妨你先正式在城市和網誌中發表咖啡遊...
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邵爺...最速件
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大同
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文章推薦人 (3)

sheela
莫問名
邵爺

10日我在上班哩，那就要請假一天囉，半天的話，太趕了，回來恐怕半夜囉.....

感覺這個月10日很急，過二天就到了，「意樵」還得準備點心，想必來不及；

如果端午節前後呢 ?

不知大家意見如何 ??
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大約位置
推薦1


克萊恩
等級：7
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文章推薦人 (1)

邵爺

哈囉!!

好高興喔!!

看到大夥們在相約時間的準備來這到訪.....

真是榮幸哩!!ㄏㄏ!!

克萊恩這裡最好走中山高(一高)178km(中港交流道)處下來...再往中港路走

只要在中港路與大墩路交叉口右轉直走......穿過大隆路後的第一個十字路口的右手邊有一個7-11再右轉....便到囉!!

一定要告訴我時間喔!!

ps.克萊恩昰每個月的第二週與第四週的星期日公休....千萬不要約在這時哩!!感恩..

也就是5月13日/5月27日....昰公休日喔!!
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已知~
　　　 回應給： 大同（chenliyunn） 推薦0


邵爺
等級：8
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老闆9~11出國 所以10日我可以 週六 日 我上班 
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我的時間
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大同
等級：8
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文章推薦人 (1)

邵爺

目前是每週六、日暫時都沒事（除了突發狀況），目前已知「意樵」、我在台北市。看留言狀況，「@_@」在台中.....

印象中....大墩路在台中市外側 ? 太平市（鄉） ?

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我也想啊~
　　　 回應給： 大同（chenliyunn） 推薦0


邵爺
等級：8
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可是我的時間無法確定 因為老闆聽說下個禮拜2~3之間要出國禮拜5回來 那天我無法得知 所以那敢約大家"喝咖啡 聊是非" 不如你們講好時間  如果時間允許  我就趕去   如果台北基隆有人要去 我一併載 限乘4人(不含我) 下午茶對吧?

本文於 修改第 1 次
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邵爺...
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大同
等級：8
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文章推薦人 (2)

sheela
邵爺
有沒有空「著急」大家呀，有幾個人想去呢 ?
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記得事先告知我哩!!
推薦1


克萊恩
等級：7
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文章推薦人 (1)

邵爺

哈囉!!

大伙組團來真是太讓人興奮了.....

記得喔!!

一定要先通知我

我會把咖啡"烘焙時間"安排上去

這樣你們就可以品嚐剛下鍋的特殊咖啡香氣喔!!

歡迎~~歡迎~~大大歡迎!!
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邵爺市長...
推薦2


大同
等級：8
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文章推薦人 (2)

邵爺
莫問名

光按「推薦」不夠喔，快準備好「帶團」囉，組團前往克萊恩咖啡，意樵~當我已遠颺要帶點心哩，什麼時候好咧 ??

啊，之前沒說清楚，我家在台中再往旁邊一點，南投埔里啦～～～

我弟住在台中，潭子。



本文於 修改第 1 次
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克萊恩在這裡喔~~~歡迎!!
推薦4


克萊恩
等級：7
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文章推薦人 (4)

sheela
稀有動物--稀有的 隨想隨寫--母愛篇
莫問名
邵爺
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