咖啡的味道決定在"烘焙" - 龍族

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咖啡的味道決定在"烘焙"
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	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

	文章推薦人 (24)
	學蔓夏夏子 roseheart wahhaha001 咩咩布屋喵仔 ' - ^ ~ Eliza Denise丹青凝寧克里斯。李 more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!

克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2169304

　回應文章

第頁／共11頁

鄉親ㄚ！相見不相識啊！
回應給： C.S.Julius（csjulius）	推薦3


	tb008939 等級：留言｜加入好友

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	大同意樵邵爺

我們胸前沒有紅玫瑰，也沒有約定見面的識別

你....叫我們如何....相認.....

咦！你公司離克萊恩八分鐘步程，我家更近喔！

因我到一個定點後，待的時間都很長，克萊恩沒有賣餐，我亦無法以鬆餅、蛋糕等甜食為主餐，若有三明治我還可以接受...

所以，有時會出沒在附近其他有供餐的地方，好比文心路新國自在的星巴克也常去喔！

附帶一提：克萊恩也許知道我是誰囉！因為我曾跟你建議過，可以賣些簡易餐點的那位姑娘，不知記否！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2213356

咖啡Time 確定在6/2 囉!
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	邵爺等級：8 留言｜加入好友

為了咖啡差點忘掉我女兒5/26學測既然稀有的可以趕上6月2日的咖啡Time 當然要看"稀有"到啥程度囉~ 還好我尚未跟老闆請假......... 書映說克萊恩那大約容納30人的空間? 是 "aai168" 的30人還是 "我" 的30人差別很大哦~! aai168我建議妳 1500元請一次假不划算乾脆多請幾次那就降低損失了我真的覺得"意樵~當我已遠颺"有做過芋頭酥請大同吃?????? 我6/2請假成功的話? 我的貨車可以載7人 cccccc

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2213086

嗯~請問一下?
回應給：意樵 ~ 當我已遠颺（ame2751）	推薦0


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

妳有做芋頭酥嗎? .......

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2213061

乖乖 ~~~
	推薦2


	C.S.Julius 等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (2)
	意樵邵爺

剛剛爬了一下文 ~~
書映居然也經常在克萊恩出沒 ...
咦 ? 我怎麼從來沒有遇到過ㄚ ?

乖乖 ~~

和風招財貓飾品
喵喵的家

Think Do,I Will
C.S.Julius

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212955

啥 ? 咖啡被喝光了 ...
	推薦2


	C.S.Julius 等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (2)
	意樵邵爺

反正，克萊恩離我公司，步行約 8 分鐘 ...
你們隨 Call 我隨到啦 ... 拉拉拉 ... 來去喝好喝的咖啡啦 ~~~
啥 ? 咖啡被喝光了 ...
嗚嗚嗚 ~~~ 你們太狠了，居然短短的八分鐘就克光所有咖啡 ~~

算你們狠 ~

和風招財貓飾品
喵喵的家

Think Do,I Will
C.S.Julius

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212948

等不及啦...
回應給：意樵 ~ 當我已遠颺（ame2751）	推薦0


	alleyai 等級：留言｜加入好友

如果對超級急性子的人說：等下次吧...

您就乾脆叫邵爺直接把偶給賜死...這樣比較快，不會浪費生命！

真的無法再等啦...誰叫克萊恩一直打廣告...

邵爺ㄋ？他為啥不花帖ㄋ？

來回應了...
回應給：大同（chenliyunn）	推薦1


	sheela 等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	大同

我6/2 ok, 5/26恐走不開;

我只要有咖啡就滿足了, 其他都可以, 有啥吃啥!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212687

紹爺該發龍族網聚帖囉！
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	99200 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (3)
	意樵邵爺 sheela

aai168 sheela妳倆是請假也要來的，有好咖啡也

紹爺若不請假，把龍族城市給關了吧！

大同呢？不來會少掉很多想像力，就沒人跟紹爺抬槓囉！又是發起人也

意樵~當我已遠颺~我也很想見妳，如果行的話，我想邀我們的雲大帥哥。

(@_@) 是紹爺口中傳奇性人物，我更想見囉！聽說妳住台中也。

如瞬間即逝~妳放心。我家的邵爺，沒那麼的小氣，他可是很熱心的，妳若回國大家都會很歡迎妳的。雖然我第一次認識妳，是意樵~當我已遠颺的朋友就是大家的朋友囉！

至於我呢？還再橋時間啦！

克萊恩~雖然我已被禁喝咖啡，但我是最不乖的那一個，很期待你的"冰滴咖啡"ㄛ！

哎呀！好像人少了點，紹爺該發龍族網聚帖囉！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212655

別難過
回應給： aai168（alleyai）	推薦1


	意樵等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

這次不行......

還有下一次....

不是有人要等下一次回台再追辦嗎!

頂多叫大同再打扮一次出來見客.......

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212634

準備好囉!!
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	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

	文章推薦人 (3)
	意樵邵爺 sheela

快喔!!相招來去品嚐咖啡~~網聚囉!!

看到Dear 的大家都在準備了.......我也不甘示弱的安排出最佳咖啡烘焙Time..

還有前三天一定要開始製作"冰滴咖啡"不然它的牛步速度可是會來不及..

只要知道確認時間就都OK囉!!.......蓄勢待發喔!!

克萊恩的小城堡也開始熱鬧烘烘囉!!....

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212539

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