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市長:邵爺  副市長: 醉米粒昕弘sheela
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咖啡的味道決定在"烘焙"
 瀏覽8,800|回應106推薦24

克萊恩
等級:7
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文章推薦人 (24)

學蔓
夏夏子
roseheart
wahhaha001
咩咩布屋
喵仔 ' - ^ ~
Eliza
Denise丹青
凝寧
克里斯。李

more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!


克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!
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大同
    回應給: 大同(chenliyunn) 推薦1


99200
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文章推薦人 (1)

邵爺

(這兩張跟你那張德國的新天鵝堡是同一個作者照的美吧_   )

(哈.....這張是我照的就不能比囉怎麼看都不行_)

部落集體大ㄍㄈ_ㄈ多,ㄏㄌ奸詐,當然能連吃帶拗的不擦嘴巴

理直氣壯的指責ㄇ兒說:你吃ㄈ一口,好大的ㄉ子,讓ㄍ兒捉你進ㄌ子去吧! 

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雲夢飛
    回應給: 雲夢飛(99200) 推薦2


大同
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文章推薦人 (2)

意樵
邵爺

住在歐洲,有一點點遠喔.....

咦,一直想去歐洲說,咳~~都怪馬先生大意失荊州,拗不到市長的特支費了.....

(圖片是德國的新天鵝堡。哈,這張照片實在太夢幻了...)

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很想見
    回應給: 意樵 ~ 當我已遠颺(ame2751) 推薦2


99200
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文章推薦人 (2)

意樵
邵爺

本來想可以見雲大帥哥

我可以考慮花歐洲來回機票的錢跑一趟的

現在夢都碎了 只好把機票錢留下來 等下一次囉

我只是沒告訴雲我要找他 嘿 嘿 嘿  不然  我想他會來的

不要誤會ㄜ 我可不是他女朋友ㄡ  是很特殊的好朋友啦

意樵~真羨慕妳 喜歡做吃的  標準的居家女孩

那我可不行囉  我要別人做給我吃囉  不然就吃外面吧

希望下次有機會聚餐時   能有雲大帥哥 還有妳的點心

還有我很想見大同  吐嘈王大哥還有很臭屁會刮人鬍子的邵爺

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拍謝啦…偶另外帶有3票...
    回應給: 大同(chenliyunn) 推薦3


alleyai
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文章推薦人 (3)

意樵
邵爺
大同

別緊張...偶不素懷3胞胎...嘿嘿...

昨天有電Mary...她說有空一定到,順便搭邵爺城主ㄉ順風車...

另外,這位小姐是偶滴小學同學Rita 麗塔╭☆我一定會拖她下水ㄉ...(書映還記得ㄇ?九月九那天我們不期而遇...)

還有...就是偶家ㄉ"跟屁蟲"小不點...(邵爺城主及夫人有見過她哩!)

她才4...東西吃不多...別擔心!

至於全勤獎金被扣...偶不在乎...這點錢無法阻擋偶們ㄉ相會...

再說...雖然沒有ㄌ市長特支費(沒想到龍族ㄉ市長馬上撇ㄉ一肝二鏡)...

不打緊...現在不管是老百姓也好,住在城理ㄉ市民也好...都要靠自已囉!



本文於 修改第 1 次
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蛋黃酥
    回應給: 邵爺(shao007family) 推薦3


意樵
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文章推薦人 (3)

邵爺
大同
莫問名

我做的是 蛋 黃 酥 ....      有綠豆和紅豆口味的....

因為來不及. 鳳梨酥沒給大同....

6月份端午節.... 我還想包粽子咧 ~ ~ ~
(工作都排滿了)

芋頭酥沒做....邵爺....你想吃啥呀!

有人只吃鹹點的話.那要跟克萊恩借鍋爐了....
不然~ 還有什麼呢.....

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那是一定要的啦....
    回應給: C.S.Julius(csjulius) 推薦2


意樵
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文章推薦人 (2)

邵爺
大同

現在的人不狠....

哪裡搶得到東西吃 ~

不狠! 連水都沒得喝.....

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雲帥哥喔~
    回應給: 雲夢飛(99200) 推薦2


意樵
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文章推薦人 (2)

邵爺
大同

台中 ? 天啊 !

這樣好了 , 那一天 , 我就守在電腦前 , 與妳們相會吧 ^^... ( 我已找過他了. )

想見我!!!    ...麥啦!! 我是見光死耶..哇ㄟ驚咧.....我可以隱姓埋名嗎?........

如瞬間即逝~
等你回台.我們可以台北聚.或是你想去哪聚......

稀有大哥說~
稀有動物(taicouver) 於 2007/05/16 01:47 回覆:
到台北大概已是29日了吧.會待拾壹、貳天吧.
回台原則上不開車,所以很少自己到處跑.(偶爾讓朋友載著跑)
是很想湊湊熱鬧,也想吃妳親手做的港式糕點,只是時間不好掌握.
還是謝謝妳了,如果還持續待在城邦,以後還是會有機會的.

來吧! 快喔~~~~~~

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自從~
    回應給: 大同(chenliyunn) 推薦1


邵爺
等級:8
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文章推薦人 (1)

大同

笨小馬中箭後 其他畜牲都沒聽過"市長特支費"了
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建議...(參加人員共12位)...
    回應給: 克萊恩(crowncoffee) 推薦2


大同
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文章推薦人 (2)

意樵
邵爺

書映」的名字訂桌囉,不過人數會是多少 ? 猜測中,aai168別那麼急囉,6月2日很快就到囉....

全勤獎金看看能不能由「市長特支費」項下支付,補償你的損失.....

目前人員:隊長邵爺,召集人大同,隊員(依出場序)稀有動物、意樵、莫問名、(@_@)、sheela、aai168、如瞬間即逝(下次??) 、雲夢飛、C.S.Julius....

還有漏掉的嗎 ? 藍色部分是名字,共12位 !



本文於 修改第 1 次
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沒錯!!我真的猜到了....
推薦3


克萊恩
等級:7
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文章推薦人 (3)

大同
意樵
邵爺

沒錯ㄚ!!我真的猜到了....

今天還與店裡的工作人員提到

部落格中有一位小姐的側邊臉照片很像一位店裡的女客人

似乎昰他喔.....

就是那位持手提電腦並常約朋友一起來的那位ㄚ...

而且這位小姐可是不喜歡"甜"的喔!!

因為現代人可是都不喜歡太"甜"的!!------這昰轉述!!哈哈!!

昰妳~~對嗎?!

上次的"奶酪"該給你品嚐原味才昰哩!!

真是sorry!!

克萊恩這裡因為有生豆的關係避免油煙類味道或物品

不過,加熱食品與成品包裝好的一定可以的.....

改進完後......一定前來告知囉!!

一開始沒能知道昰妳"書映"

真是"失禮"囉!!

也謝謝您的推薦哩!!

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