咖啡的味道決定在"烘焙" - 龍族

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咖啡的味道決定在"烘焙"
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	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

	文章推薦人 (24)
	學蔓夏夏子 roseheart wahhaha001 咩咩布屋喵仔 ' - ^ ~ Eliza Denise丹青凝寧克里斯。李 more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!

克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2169304

　回應文章

第頁／共11頁

真是~ 昏倒
回應給：邵爺（shao007family）	推薦1


	意樵等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	大同

< 至於我會問妳芋頭酥....是因為以前莫問名和大同曾經用沒吃完的鳳梨酥芋頭酥丟我 >
罪魁禍首就是你 ~ ~ ~ 莫問名和大同

搞什麼? 私下約會沒找我.已經很對不起我了. 還拿點心 K人 .(雖然不是我做的.)
還是很~ 乃呦! 取消你大同的謝禮.

邵爺~ 我的噸位大.謝謝你留位子給我.我把謝禮給你.(真是二百五的狗腿).還另外帶個 "禮物" 去 <沛翁> ~ 請你一並笑納. 這趟車靠你了......謝囉~
我住中和. 離 2高很近.約在哪好咧~

PS.帖子發到手軟. 有遺漏的先說 sorry . 還有誰家沒發的請見諒.

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215512

臉紅中
回應給：雲夢飛（99200）	推薦1


	意樵等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

別羨慕我.我是"么鬼".....

嘴饞又刁. 排行老么的我. 給爸比慣壞了.

現在對吃的要求越來越高..... 嫌別人的不夠自己就動手!

總有一天會自食惡果.....(夕赫!)

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215506

編號9
回應給： Lilith（eva626262）	推薦1


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	安佩絮

妳不就多一號了嗎? 而且不須強調純屬虛構如有雷同實屬巧合
先送個花樣年少的蛋糕生日快樂

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215347

大人，您有所不知
回應給：邵爺（shao007family）	推薦1


	eva626262 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

一個婦道人家，豈能輕易拋頭露面？
這可是滔天大罪啊～～
不小心，可是會收到休書一張的

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215251

aai168都
回應給： Lilith（eva626262）	推薦0


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

隨身攜帶

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215238

難啊
回應給：邵爺（shao007family）	推薦1


	eva626262 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

在家從父，出嫁從夫，等夫出差就要從子

痛失自由之身，恨不相逢未ｘ時

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215230

要不~
回應給： Lilith（eva626262）	推薦0


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

就一起去順便慶生會除非妳不住在沿途的鄉鎮....

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215216

6月2日...
回應給：邵爺（shao007family）	推薦2


	大同等級：8 留言｜加入好友

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	意樵邵爺

嘻，既然邵爺的車還有位子，那我就不客氣，搭便車了。

那麼目前就算是定在6月2日囉 ??然後，就要委屈aai168請個假了，不知大家意見如何 ??

同時請意樵帶些點心囉........那麼北部的早上出發，中午到達 ?

因為人一多，聊起來的話，一轉眼太陽就下山了哩........早上約幾點在何處較方便邵爺開車呢 ?

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215126

留言給意樵,雲夢飛,還有市長(希望沒看到或假裝沒看到)
	推薦2


	吐嘈王等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (2)
	意樵邵爺

不過教人烘焙咖啡豆唄，人氣炒的火紅，原來有好康的。難怪！

我要謝謝意樵的通知留言，但我學雲夢非的口氣：龍族的龍兄、鳳妹、我個個想見，可是、、、、等下次吧！

邵爺，我怕您，刮我鬍子我不敢吭聲，因為從小到老，就沒學會單手伏地挺身，您天天搞這玩意完，也不嫌累，比起我天天吹吹鬍子瞪眼，硬功夫多了。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215113

"稀有" 他只要是~
回應給：意樵 ~ 當我已遠颺（ame2751）	推薦2


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (2)
	莫問名意樵

在北部我的車可以坐的下 .....Mary的時間最不穩大同.妳 .sheela 稀有還有位子只要稀有把時間騰出就可以啦~ 我相信他應該想見見他的市長和副市長吧?

至於我會問妳芋頭酥....是因為以前莫問名和大同曾經用沒吃完的鳳梨酥芋頭酥丟我

詳見 http://udn.com/search/?Keywords=%B2%F6%B0%DD%A6W&searchtype=overture

http://udn.com/search/?Keywords=%B2%F6%B0%DD%A6W&searchtype=overture

ccccc 抓扒仔囉! (根據日本二戰原則拉長戰線.......)

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2214861

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