咖啡的味道決定在"烘焙" - 龍族

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咖啡的味道決定在"烘焙"
瀏覽8,805｜回應106｜推薦24


	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

	文章推薦人 (24)
	學蔓夏夏子 roseheart wahhaha001 咩咩布屋喵仔 ' - ^ ~ Eliza Denise丹青凝寧克里斯。李 more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!

克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2169304

　回應文章

第頁／共11頁

唉！電鍋還是大同好
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	eva626262 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

紹爺
姑娘給您拜壽來了

送您一個手工自製大蛋糕

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216961

不氣不氣
回應給： Lilith（eva626262）	推薦1


	大同等級：8 留言｜加入好友

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	邵爺

時間不早 , 該睡美容覺囉 , 呼~~我也要睡了....晚安囉 !!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216944

吼~
回應給：邵爺（shao007family）	推薦1


	eva626262 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

紹老大
把我當九號寫?你不知道在台灣重婚是犯法的嗎?
難不成你要我.......出牆？？

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216940

怎麼沒有~
回應給： aai168（alleyai）	推薦0


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

".......還有...就是偶家ㄉ"跟屁蟲"小不點...(邵爺城主及夫人有見過她哩！)

她才4歲...東西吃不多...別擔心！....." 這可是妳說得可愛的小不點妳不是"隨身攜帶"? 所以才會要Lilith 帶她"設計"出來的寶貝跟小不點一起玩....

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216882

誤會大了
回應給： aai168（alleyai）	推薦2


	mjzx185 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (2)
	邵爺大同

電鍋即大同也
我好像沒有說有空參加
到時再看看
現在還早
只要把日期地點確定
交通工具安妥
再確定人數
你們可是老經驗吧@_@

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216514

等大家囉!!
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	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

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	意樵邵爺

我已經將網聚的情形告知克萊恩的工作人員了.....

請他那天絕不能請假....也必須在前三天就開始製作冰滴咖啡

大家不醉不歸喔...............

ps.停車不昰問題...

如果有多輛.....附近三分鐘路程處也有平面停車場每小時20元

還蠻方便的...........

我會將停車位置與位置圖提供給你們......

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216478

咖啡之旅
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	達卡等級：7 留言｜加入好友

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	意樵大同邵爺

你們真是一群可愛的網友

台中網友團聚一定溫馨感人

祝賀你們度過一個美妙的假期

意樵 ~ 當我已遠颺

我的長輩親人有病在身無法參與歉歉ㄛ

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2216088

暗訂啥ㄇ冬冬ㄚ...
回應給： (@_@)（mjzx185）	推薦2


	alleyai 等級：留言｜加入好友

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	意樵邵爺

是"私訂終生"呗...

還有誰是電鍋ㄚ？

這~~~~~~
回應給：大同（chenliyunn）	推薦2


	mjzx185 等級：留言｜加入好友

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	意樵邵爺

電鍋你怎麼給我暗訂了^_^"

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2215922

喂...灌水爺
回應給：邵爺（shao007family）	推薦2


	alleyai 等級：留言｜加入好友

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	意樵邵爺

偶哪有...啥ㄇ隨身攜帶?

請別破壞ㄌ偶ㄉ名聲唷！

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