咖啡的味道決定在"烘焙" - 龍族

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咖啡的味道決定在"烘焙"
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	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

	文章推薦人 (24)
	學蔓夏夏子 roseheart wahhaha001 咩咩布屋喵仔 ' - ^ ~ Eliza Denise丹青凝寧克里斯。李 more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!

克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2169304

　回應文章

第頁／共11頁

沒啊
回應給： (@_@)（mjzx185）	推薦2


	大同等級：8 留言｜加入好友

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	意樵邵爺

我沒有居心不良哩，我只說罰三「大杯」，沒說多大杯唷.....

我是疼老婆，跟怕老婆是不一樣滴唷.....

To 邵爺：

依照我前幾天統計的人數是12人，再加幾個「特別」參加人員，約不到20人吧。

另外，我是很好配合的，看「運將」指定那裡，我就過去那邊上車囉。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2219901

個人經驗
回應給：邵爺（shao007family）	推薦2


	意樵等級：8 留言｜加入好友

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	邵爺 sheela

1.路線~
一高新竹段假日容易塞車.所以!走二高再接一高.從朝馬下往市區的方向...
接科博館那條路.就可以找到大墩路...除非你開卡車.不然我還可以幫忙開.
台北到台中最快要 2個多鐘頭(不塞車).避免塞車與天候問題.8 點就得
集合上路.我住中和景安捷運站附近. 離 2高很近.

2.搭順風車的人~
目前已知..意樵我.大同.沛翁.尤其是我....可能要麻煩你就近來載! 我還有許多
點心.及備份材料.工具等.(我準備45人份.)萬一有多出來.你們可以打包帶走.

3.真的帶鋼杯
請克萊恩準備45杯以上. 每杯以350cc 為單位.(台北的冰滴都是這個量).
鋼杯請自備.大小不拘(識別用).萬一人數不足30人.他不至於手忙腳亂.
人數超出預期也不怕!! 請住附近的犧牲一下.太慢來的自動放棄.....
(手腳慢的只好請他們流口水了)

4.冰滴咖啡
假如可以.我還想打包帶走.只給喝15~20cc.我會賴著不走.每天去克萊恩吵他.
找克萊恩要冰滴咖啡喝.(我現在待業中.怕了吧!)

基本上! 克萊恩是開店做生意的.夠不夠讓他自己傷腦筋....冰滴不夠!!!
他怎對得起我們遠道而來的朋友...

邵爺.看你問的 3 .就可以知道你沒做過類似這種的工作....別擔心.辦法是
想出來的...

稀有老哥還在憔時間....靜待囉!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2218760

先告個假
回應給：大同（chenliyunn）	推薦1


	mjzx185 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

明天再過來看

電鍋你居心不良ㄛ

惦惦! 突然想到未來電鍋會不會怕老婆呢~~哈哈

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2218694

總結論~
回應給：克萊恩（crowncoffee）	推薦1


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

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	意樵

6/2日中午時分抵達大墩十八街83號B1 克萊恩的店

問題1. 從北二高比較順還是中山高 ? 請知道的提供路線

問題2. 共有多少人要坐我的車 ? 依高速公路來安排上車點原則上中山高或北二高以一到二個交流道附近上車為佳否則繞到晚上恐怕還在北部載人

問題3. 人數要統計出來免得克萊恩措手不及會醉的冰滴咖啡不及製作本來可以用大杯到後來他拿中東喝咖啡的杯子出來......那真的變成冰"滴"咖啡 (我在沙烏地阿拉伯喝過大約15~25cc)

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2218630

照大同說的...
回應給： (@_@)（mjzx185）	推薦1


	意樵等級：8 留言｜加入好友

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	邵爺

不來罰 3 大杯~~~

罰喝白乾喔 ! ㄚ鍋頭也可以...杯子就用雲夢飛貼圖的那種杯杯~~~

咖啡我喝!
(居心不良中)

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2218529

嘻...
回應給： (@_@)（mjzx185）	推薦2


	大同等級：8 留言｜加入好友

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	意樵邵爺

沒來的話看，可能要喝三大杯哦...

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2218482

妳不要這麼說
回應給： aai168（alleyai）	推薦2


	mjzx185 等級：留言｜加入好友

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	邵爺 sheela

沒那樣嚴重啦
我每天都粉忙
有許多課程要上
真謝謝女俠厚愛

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2218035

網聚的朋友們~
	推薦2


	意樵等級：8 留言｜加入好友

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	邵爺 sheela

與會的好友們....

我要帶個 1000 CC 的大鋼杯去...

你們要仿效我嗎!

我想~~~ 大家統一杯杯 size......

聚會更可觀...

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2217962

克萊恩：網聚一人一杯咖啡？有折扣嗎？
回應給：克萊恩（crowncoffee）	推薦3


	99200 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (3)
	roseheart 邵爺意樵

克萊恩：網聚要求的不多

一人一杯咖啡？有折扣嗎？如下

照片取自於網路若有侵權請告知

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2217739

不行啦...@_@一定要來啦！
回應給： (@_@)（mjzx185）	推薦2


	alleyai 等級：留言｜加入好友

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	邵爺意樵

@_@....

我都拼ㄌ老命請假...

冒著被"砍"的風險...不可以這樣啦！...我不答應啦...我要

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