冰釀咖啡源自歐洲又稱為「Dutch Coffee」，昰由荷蘭人所發明的，有人將其稱為 : 蒸餾咖啡或水滴式咖啡。      不過，當中冰滴咖啡關鍵在於咖啡豆的配方、萃取溫度與速度間的平衡，當然新鮮度的考量是絕對的因素之一。在極度濃郁的萃取原液中取得醇厚而圓潤的口感，對Roaster（烘焙者）及Barista（調製師）而言均都極具挑戰。 

       冰釀咖啡藉由咖啡本身與水的相容性，主要是自然滲透水壓，調節水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以攝氏0~5度低溫萃取且長時間滴漏，讓咖啡原味真實自然再現。且也會隨著咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度不同而改變，當然隨著各種因素不同，也會萃取出不同味道的冰咖啡。

優點 :  不酸澀、不傷胃、咖啡因也較低，因咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所表現的風味更昰迷人。

"克萊恩"以0℃冰溫滴定，配以獨具匠心的冰釀配方，3小時僅萃取5杯份的精華(約10秒7滴的速度滴定)，長時間一點一滴的抽出，萃取出的冰釀咖啡醇厚圓融，回甘極佳，不加任何糖、香料、奶精…等，品嘗咖啡自然原味及略帶酒香的特殊風味。令人激昂讚賞！！

"咖啡中的威士忌" :

這個名字是"克萊恩"獨家命名的喔~~!!

因為它所品嚐時的口感有如一位酒客享受一杯冰的香醇"威士忌酒"一般

深沉香濃..........這是一種滿足與享受!!

當然如果你有機會喝一杯香醇濃郁的"酒香"冰咖啡時，此時的聯想.....

"咖啡中的威士忌"這句話對此杯冰咖啡來說，昰真的貼切不已.....

有品嚐過的朋友中都頗有同感的開玩笑.....說著:(真糟!!你請我喝這杯咖啡，以後其他的咖啡怎麼辦 ? )......哈!!

ps.(過程中它是沒有另外添加"酒"的喔!!酒香是它自然發酵釀製而成所散發...!!)

ps.(照片中那個玻璃球，就是製作冰滴咖啡的器具喔!!)