（本文摘錄自《減肥聖經》電子書）

你相信嗎？在台灣，每四個人就有一個是胖子。
其實肥胖是種慢性病，會導致高血脂、高血壓、腦中風、痛風……

●喝水可以減肥？
（X）→只可以填充胃空間，喝多了會「水中毒」。
●戒澱粉就可以減肥？
（X）→一碗白飯熱量等於四根香蕉，是熱量問題，減量即可，澱粉無罪。
●吃藥就可以減肥？
（X）→在減肥停滯期吃藥的確有幫助，但它不是最重要的因素。
●雞尾酒療法最適合減肥？
（X）→每種藥性都有副作用，食用過多藥物有害身體。
●女人愛美才減肥，男人沒關係？
（X）→其實根據調查，男性過胖比率高於女性，千萬別輕忽。
●節食加上大量運動一定會成功？
（X）→節食瘦身會復胖，過度運動會造成運動傷害。

如何控制你的食慾

當一般民眾決定要減肥後，不論是靠自己的毅力土法煉鋼，或是尋求醫師營養師等專業人員的協助，最先遇到的往往是「飢餓難耐」的問題。飢餓感的控制並不算困難，比較困難的是「食慾」的控制。有些人明明已經不餓了，看到美食卻還是忍不住食指大動。這種「食慾」牽涉到心理和生理等層面，的確需要花點心思加以克服，沒有辦法單靠藥物解決。

減肥門診中有許多病人是美食主義者，他們的日常生活中沒什麼不良的嗜好，最大的樂趣就是享用美食。任何時候只要聽說哪邊開了一家不錯的餐廳，一定搶先去報到。平日三餐非美食不吃，同事請的糕餅、甜點、飲料等必先食之而後快。這樣的病人所遇到已經不是「飢餓感」的問題，而是「幸福感」和「滿足感」的問題了。

如果你也是「美食族」的一員，食慾經常有控制不住的情況，不妨試試下面的方法來克服你的食慾：

1.先喝一杯水
喝水讓口腔和胃部有東西經過的感覺，水分可以撐起胃部的空間，減輕飢餓感，緩一緩進食的衝動。

2.勒緊腰帶，活動四肢
勒緊腰帶可以增加腹部的壓力和減少胃部的空間，如果配合注意力的移轉，可以有效減輕食慾。
 
3.讓自己忙碌些
工作忙碌會促進腦內交感神經素的分泌，這類內分泌素會抑制食慾，促進脂肪的燃燒，所以經常讓自己忙碌一些，肥胖將會遠離你！

4.喝杯咖啡或綠茶
咖啡含有咖啡因，綠茶含有兒茶素和多酚，這些成分都可以促進新陳代謝，增加產熱作用，對減肥有幫助。

5.餐前吃點水果或糖
英國倫敦聖喬治醫學院的研究發現，讓一組人在餐前吃點葡萄糖，另一組則正常進食。經過兩星期的觀察，結果發現餐前吃葡萄糖的這組，體重增加反而較少。可見餐前的甜食可以減少食慾，避免吃進太多熱量。

除此而外，生活中只要把握幾個簡單的原則，就可以做到兼顧生活品質與減少熱量攝取的要求。這些原則包括：每日以三餐為主，三餐以外不要吃任何點心，先喝湯、再吃菜、最後慢慢吃肉類和飯，專心進食、不可狼吞虎嚥 ，多利用蒸、煮、涼拌等方式烹調，少吃花生、瓜子、腰果、核桃等高脂食物，不吃零食或甜點，少喝含糖飲料或酒，辦公室或家裡不放零食和垃圾食物，嘴饞或食慾不能滿足時試試無糖口香糖……等等。

減肥健康食品的療效分析

坊間與減肥有關的健康食品林林總總，每隔一段時間就會有一兩樣明星產品躍上檯面。業者往往將其產品宣傳得天花亂墜，加上模特兒減肥前後判若兩人的照片助攻之下，消費者很難不動心，但是荷包瘦了，體重卻不一定降得下來。以下根據目前曾經發表過的醫學論文，針對市售產品中常見的成分加以分析，提供消費者選擇時的參考。

1.甲殼素（Chitosan）
甲殼素Chitosan又名殼聚醣，是從蝦、蟹外骨骼的成分中抽取出來的物質，因此打開膠囊可以聞到很濃的魚腥味。許多人因為不能忍受這種氣味而不敢服用。甲殼素雖然宣稱其成分不被人體吸收，並且可吸附脂肪，降低血中膽固醇，但實際上根據嚴謹的研究報告來看，甲殼素並無法減輕體重，也沒有排出油脂的效果，只能降低LDL（壞膽固醇），升高HDL（好膽固醇），在你決定購買前宜三思。

2.氫氧化檸檬酸（HCA）
氫氧化檸檬酸是藤黃果（Garcinia cambogia）中的重要成分，據稱有抑制脂肪酸合成、抑制醣解、增強肝醣生成及儲藏以及降低食慾等效果。但根據嚴謹的研究報告顯示，服用氫氧化檸檬酸製品後並無明顯的飽足感，也無法改變脂肪的氧化代謝。

3.綠茶
綠茶含有咖啡因、多酚和兒茶素（catechin）三種成分。咖啡因有促進產熱作用，多酚可讓咖啡因的產熱效果加倍，兒茶素則具有抗氧化和提神的效果。綠茶當中所含的兒茶素比紅茶還高，因此，有人以綠茶粉做成健康食品或藥丸供減肥之用。

減肥健康食品中若含有足夠的綠茶成分，確實對減肥有所幫助。因此減肥的人不妨多喝綠茶，但是要注意市售綠茶多半含有糖分，多喝反而對減肥不利，要減肥應該選擇無糖的綠茶飲料。

4.瓜拉那（Guarana）
瓜拉那是亞馬遜地區特產的一種野莓，內含咖啡因、維生素，和豐富的生物鹼、單寧酸、蛋白質等成分，人體吸收緩慢，功效可達六個小時以上。因為含有咖啡因成分，所以對產熱也有幫助。另外，它也是一種強力的催情和壯陽藥物，一百多年前就被發現利用，常加在減肥或壯陽藥當中，所製成的飲料風味獨特，也是一種健康飲料。

5.麻黃（Mahuan）
麻黃含有麻黃素，有促進產熱及抑制食慾的效果。在美國麻黃被用來當作一種食品營養劑，可以達到減肥與增加精力的功效，但是因為麻黃是屬於一種興奮劑，服用過量可能會使心跳加速、血壓升高，增加中風的危險。市售的麻黃含量不明，使用要非常小心。

不久前麻黃素因為被懷疑和一位美國職棒選手之死有關，在美國可能會被禁止使用或限制使用的劑量。這件事告訴我們健康食品的使用有其潛在的危險性，千萬不要因為它是「食品」而大意。

6.亞麻仁酸 CLA（Conjugated Linoleic Acid）
亞麻仁酸是不飽和脂肪酸的一種，可以調節脂肪和蛋白質的代謝、降低血中膽固醇、減輕體重、增進肌肉結實。美國化學學會曾發表指出亞麻仁酸有助於減肥，增進人體脂肪和肌肉的平衡發展，控制糖尿病。但是到目前為止，多數的數據是從動物實驗得知，拿到人體來用是否會有同樣的效果仍然是個未知數。
7.車前子種子皮（Psyllium Husk）
車前子種子皮是一種可溶性的植物纖維，在歐美經常被當成食品中的添加物，幫助改善便祕。文獻報導車前子種子皮有排油的效果，可減少食物中油脂的吸附，幫助從糞便排出。美國肯塔基大學的研究者發現它能額外增加低脂飲食的降血脂作用，使低密度脂蛋白（LDL，即壞的膽固醇）和總膽固醇下降，減少心臟病的風險。

8.甲酸鉻（Chromium Picolinate）
一九五九年科學家發現老鼠飼予缺鉻之飼料，會引起類似糖尿病之症狀。糖尿病患者之血中的鉻含量低於正常人，而且尿中排出之鉻含量又高於正常人。缺鉻之動物添加含鉻的食物後，血中的胰島素和葡萄糖濃度又會回復正常水準，所以鉻一直被認為是胰島素之輔助因子，可以預防胰島素阻抗，幫助脂肪燃燒。但是這些都是動物實驗，人體的功效未明，並不建議使用。

9.肉毒鹼（L-Carnitine）
肉毒鹼又稱L—卡尼汀，是一種天然產生的胺基酸，它能將脂肪輸送給肌肉細胞消耗，變為能量。是脂肪新陳代謝中很重要的成分，可以幫助燃脂及增強耐力，如果身體缺乏肉毒鹼，脂肪就不能正常地代謝。不過，大多數人體內有足夠的肉毒鹼，足以應付脂肪代謝所需，更多的肉毒鹼並不會消耗更多的脂肪。
10.HMB（B-Hydroxy B-Methylbutyrate）

HMB是白氨酸（leucine）的代謝產物，而白氨酸是支鏈胺基酸的一種，美國伊利諾大學的研究發現，在運動後立刻進食含有白氨酸的食物，可以幫助迅速恢復體力。有研究報告指出HMB能幫助接受重量訓練的運動員增加肌肉、減少脂肪，提升身體的攝氧能力並且增加瘦體質量。截至目前為止，有效或無效的報告都有。不管怎樣，想藉HMB幫助減肥還是要多運動才行。

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