文章來源：2006年《Cheers》雜誌3月號

＊單店行銷的第四課：100 分的 CHAMPS

吳美君進一步說明，在員工和團隊都做好準備、能夠熱情參與時，整個餐廰的「 CHAMPS 」才能達到 100 分。

「 CHAMPS 」可說是肯德基對於品質的基本要求：美觀整潔的環境（ Cleanness ）、真誠友善的接待（ Hospitality ）、準確無誤的供餐（ Accuracy ）、優良維護的設施（ Maintenance ）、高質穩定的產品（ Product ），及快速迅捷的服務（ Speed of Service ），簡稱為「美、真、準、優、高、快」。

為了讓陳思穎體會如何正確迅速地提供服務，吳美君請陳思穎進入肯德基最神聖的地方──工作區（廚房），進行雞肉裹粉、炸雞的實習。若不是親身參與，陳思穎從來都沒想過，一塊炸雞裡面，竟有那麼大的學問。

單單看訓練員示範為炸雞「裹粉」，陳思穎就看得眼花。這套「 7 ─ 10 ─ 7 」的標準動作，一點也不馬虎：要先將醃漬過的雞肉放入炸粉，雙手左右側插入粉中，再往中間挑起，連續翻 7 下。然後再以網籃把肉片勺起、左右搖動以抖落粉末。進而點水 1 下後，再搖動 10 下，然後再重覆前面的 7 次翻手動作。完成之後，左右手各拿起一片肉片，手腕輕輕互碰一下，以抖落粉末使其均勻。但必須注意不能讓肉片碰到，避免肉片沾黏。

陳思穎做得手忙腳亂， 2 片肉片翻了又翻，該是左右搖的變成上下搖，直呼：「真是學問大啊！」她也明白，沒有這些基本工夫，要講單店行銷，無疑是空談。