文章來源:2006年《Cheers》雜誌3月號
*單店行銷的第一課:為客瘋狂!
順著吳美君的步伐,陳思穎走上 3 樓,立即被一陣巨大的喝采聲給淹沒了:「您真內行!您真內行!……」。這是一場由肯德基各門市在每季所舉辦的「為客瘋狂( Customer Maina ) CM 慶祝會」 。陳思穎當天「單店行銷」的學習主題,就從這場熱情、歡笑的「震撼教育」開始。
餐廰經理楊怡萍率領門市同仁,先用一個最熱烈的新人歡迎儀式,為陳思穎暖身。當陳思穎起身自我介紹之後,全體即大喊:「思穎,我們愛妳!」而思穎也迅速回應:「謝謝,我也愛你們!」僅管對環境仍覺陌生,陳思穎表現大方,絲毫不感到忸怩。
陳思穎不解地問:「什麼是為客瘋狂?它和單店行銷有什麼關連?」
吳美君解釋, 「 為客瘋狂 」 就是要超過客戶的預期,並且樂在其中的去為顧客服務。她認為,對於一個進入成熟階段的速食業來說,要如何從同業中勝出,首先就要做到「品牌區隔」。品牌區隔不單指在產品廣告,而是員工所做的每一件事,都要能超乎客戶的期待。
而肯德基定期舉辦的為客瘋狂慶祝會,就是一個激發員工熱情,培養為客瘋狂服務精神的活動。「唯有當員工熱情地參與,才能顧客也有同樣的感動,」吳美君道。
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