辛夷 耕雲
常吃十穀米 高纖又防癌 讓腸胃適應 初嚐先吃三寶米 再逐漸添加其他榖類
有自稱直腸癌末期患者說,開刀後為身體著想,改變飲食習慣,主食改為十榖米,配合吃大量蔬果。神奇的是連吃兩周後,他的體力開始變好,皮膚黑色素逐漸消褪。
營養師說,人體攝取營養是取長補短。一般人吃的白米較缺少「離胺酸」,是一種人體必需脂肪酸,只能靠食物不斷補充,體內無法自行轉化。其中,十榖米含離胺酸較多,可強化肌肉組織、抗體、增強免疫系統。
營養師說,十榖米有豐富維生素B群,可保護肝臟,促進神經穩定,豐富的膳食纖維,並可促進腸道吸收預防腸癌。多吃十榖米還能降低體內膽固醇,使膽固醇轉化為「膽酸」,藉油脂代謝掉,不會累積在體內。
十榖米好處多多,不過民眾普遍認為口感不佳,很難長久食用。營養師建議,可以考慮將這類五榖雜糧飯打成米漿來喝,在製程中,可以依個人喜好,加入適量的糖、芝麻、龍眼乾、枸杞等,增加米漿的香甜味,也可以加些黃豆,做成豆漿的口感。
營養師建議,剛開始時可以先從先吃添加其他榖類的「三寶米」,習慣口感後再慢慢添加其他榖類,如紅豆、黑豆等。
對於「十榖粥」,醫師認為,人是雜食性動物,均衡攝食才有利人體吸收。不過醫師說,癌細胞是體內好細胞質變為壞細胞造成,民眾多吃這些十榖粥,可能可以減少癌細胞出來「作亂」,但亦應了解,絕不是因此就可以遠離癌症。
陳家傑