黑巧克力才含有表兒茶素 (Photos.com)

這項研究結果已經在美國醫學協會的一份刊物上發表。德國科隆大學醫院的陶伯特博士和他的同事對44名高血壓患者進行了試驗，讓他們吃巧克力。除了高血壓，這些人沒有其它疾病。

陶伯特說：“巧克力使高壓降低2.9度，低壓降低1.9度。白巧克力沒有降低血壓的作用。”

另外的研究結果顯示，奶油巧克力、白巧克力或者和牛奶一起吃的黑巧克力都不像純黑巧克力那樣有益健康。黑巧克力含有一種叫做“多酚”的化學物質。

伯特博士說：“巧克力所含的『多酚』似乎能夠使人體裡面產生更多的氧化氮，這種氧化氮會使血管擴張，增進血液的流通，因而降低血壓。”

* 味道越苦“多酚”越多*

伯特說：“我們的研究提供了足夠的證據，我們可以向人們建議，除了健康的飲食之外，不妨再吃一點含有豐富『多酚』的黑巧克力。”

對於有高血壓的人來說，這是一個好消息。一個喜歡吃巧克力的人說：“我們現在有了一個非常好的理由來吃黑巧克力。”

但是，有些人不喜歡黑巧克力的味道。陶伯特博士說：“有一個簡單的規律，那就是：巧克力的味道越苦，它所含的『多酚』越多。”

在這項試驗當中，沒有任何人體重增加。研究人員發現，只要大約7克的黑巧克力就足以使血壓少量下降。

陶伯特博士說：“像這樣小量的巧克力就能夠有效的降低血壓，確實讓我們感到驚奇。”

少吃巧克力有好處，因為巧克力含有很多脂肪。體重控制專家卡茲博士警告人們，即使是好的東西也不要吃的太多。他說：“如果過於貪吃，好處就會抵消了。”

　　科學家發現黑巧克力中的多元酚類物質可能具有抑制腸內氯離子的分泌作用，減緩腹瀉症狀之性質。

　　科學家指出，不同腹瀉形態可能由不同的因子造成，例如分泌型腹瀉是因病毒分泌的腸毒素活化腸內氯離子的分泌，抑制鈉離子的吸收，因而導致腸道黏膜分泌過多的水和電解質，使腸道無法即時吸收而導致水瀉。

　　可可中主要的多元酚類—類黃酮物質可抑制腸道中一種蛋白質，此種蛋白質可調節氯離子的分泌，對腸道中水狀物的產生扮演著重要的角色，利用類黃酮減緩腸道中鹽類及水分的流失。
　
　一般腹瀉患者在腹瀉時除了被建議多補充水分及電解液外，也常被要求飲食習慣的改變，例如避免乳製品、油炸及刺激性食品，或少量多餐改食清淡食物。由於黑
巧克力的純可可脂含量高於50%，其可可中所含豐富的類黃酮，則具有減緩腹瀉症狀性質。有了這個科學根據，腹瀉的人或許也可以試試邊享受巧克力美味，邊減
緩腹瀉難受之苦。

　　控制血壓

　　一份高血壓病期刊刊登了美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室負責人Jeffrey
Blumberg博士的新發現，每天吃3.5盎司（約100克）黑巧克力的高血壓患者，兩周之後，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。但是如果吃同量的白
巧克力（不含有可可豆或類黃酮）卻沒有這樣的作用。

　　潤澤皮膚

　　德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也得到有效改善。研究人員認爲是因爲類黃酮被紫外線吸收，有助於保護和增加皮膚血液迴圈，從而改善面貌。

　　增強性欲

　　性學雜誌刊登了義大利研究人員調查了每天吃巧克力的143位女性，發現她們似乎有更強的性欲，陰道能更潤滑和在更短的時間內達到性高潮。

　　抗血栓
　
　根據美國知名的霍普金斯大學醫學院的一項研究結果顯示，製作巧克力的原料是可可豆，它裏面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質可以降低血壓，
防止血小板凝塊，有利於血管暢通，也使罹患心臟疾病的風險大爲降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

　　由於巧克力也有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過量的話，反而對人體造成負擔。專家建議，一天大約兩湯匙（約10克）的黑巧克力，是最適當的量。