● 最近，有關中國大陸有毒食品的報導層出不窮，這讓筆者想起在大陸生活的那些年代。
起初，在長達三十年的饑餓中掙扎，那時，為了活命，粗糠、野菜、樹葉、觀音土……什麼都吃；
改革開放後，可以吃飽肚子了，卻又到處都在摻雜使假：假煙、假酒、假油、假醋……比比皆是。
筆者也是「假」的受害者，買回家的皮蛋打開一看，裡面包的竟是洋芋；
買回家的「五糧液」待客，打開來竟是白水一瓶；什麼注水雞、注水鴨、注水肉更是家常便飯。

筆者的一個親戚開了一家餐館，幾次想去光顧，他都婉拒。
後來他不得不告訴我，原來，餐館裡用的油都是從下水道回收經過熬煉除去水份的「再生油」；
炸油條為了漲得大些，加了洗衣粉；更加離奇和惡心的是，製作豆腐，為了省下石膏錢，竟然
跑到醫院去撿拾那些外科丟棄的石膏，有的上面還沾有血絲……

九十年代末，我移民來美國，終於逃離了那個到處都充斥「假」的地方。人雖到了美國，
但幾十年飲食習慣卻停留在過去，一日三餐，離不開中餐。在大陸做中餐的那些原料這裡有賣，
非常方便，這也成全了我那難改的舊習。

後來聽說龍口粉絲有致癌物，打開櫥櫃一看，毒粉絲竟然有好幾包，為了安全只好扔進垃圾桶。
再後來又出現什麼天津用死病雞製作滷雞、山西假酒喝死了二十幾個人、安徽毒奶粉讓孩子吃了
得大頭症等等。雖然觸目驚心，卻也萬分慶幸，我們在太平洋此岸，有毒食品在太平洋彼岸，
有毒食品再毒，插翅也難飛越茫茫大海。

不料正暗自慶幸時，又傳來用工業鹽混殺蟲劑醃製食品、化工原料製蜜餞、機用蠟加顏料炒茶、
爛皮鞋熬製孩童吃的橡皮糖、死豬的肉鬆……，還加上毒魚、毒肉、毒菜、毒米、毒蛋、毒黃花、
毒竹笙、毒木耳、毒香菇等等。

所有這些「毒」，我家至少有一半經常食用，來源一是在美國華人超市購買，一是我女婿一年中
數次往返美國和大陸，每次回來總要帶回不少大陸的土特產。

看來，再也不能「事不關己」了，必須來一次大清理。不清理則罷，一清理起來大吃一驚，
竟然清理出一大堆有毒食品，真有「伴君如虎」的感覺和後怕，為了保命，統統掃地出門。

食品的安全直接影響食者的健康，大陸食品從假冒開始就沒有嚴懲不法，致使愈演愈烈，到今天
害命的嚴重惡果。中國政府再不徹底解決，那麼像我們這些吃慣中餐的人，真不知道吃什麼了。（冬妮）

稍為注意中國大陸新聞的人，從中央電視台的「每周質量報告」，到官方媒體的調查報導，含毒食物風波此起彼伏，觸目驚心的事實令人談「食」色變，許多知名品牌如龍口粉絲、鎮江香醋、紅心鴨蛋及金華火腿等，全亮紅燈。不久前，從中國出口到香港的淡水魚發現含孔雀石綠，接著年貨又發現有「毒瓜子」。在物質豐富而道德淪喪的今天，食物安全堪虞，如何才能「食無憂」，消費者的餐桌還有哪些食物不含毒？

除了中國國產食品出現問題，就連那些進軍大陸的外國速食連鎖店的問題食品也接連不斷，如肯德基炸雞染紅、麥當勞漢堡、三鹿「早產」牛奶及雀巢奶粉碘超標事件等，令人驚問「這是什麼世道？」「我們還有什麼東西是可以吃的？」消費者如何才能買得放心，吃得安心。

中國是許多北美華人的祖國和故鄉，儘管中美之間遠隔重洋，但北美華人日常所吃的南北雜貨，大部分來自中國，像華人熟悉的龍口粉絲、鎮江香醋等，是中餐桌不可或缺的食物或調味品。這些在大陸鬧得沸沸揚揚的含毒食物，與北美華人超市貨架上銷售的是否同一貨色？令人心生疑慮。

再者，中美關係密切，不少華人一年到頭總有機會到大陸探親訪友、公幹旅遊等，大陸的南北小吃、各種富地方風味的家常菜，往往令人食指大動，美食當前，能不大快朵頤？！可是，毒從口入，大陸食品安全近年不斷亮紅燈，教人如何不害怕。有人就半開玩笑、半認真地說，看來，以後到大陸，這也不能吃，那也不能嚐，只有自備方便麵了。

紐約畫家大澤人（本名王慶祥）表示，前段時間，他在華人超市買了一盒「紅心鴨蛋」，隔不多天就在報上看到這個牌子的鴨蛋在大陸被查出有致癌物質蘇丹紅，嚇得將整盒鴨蛋扔進了垃圾桶。

來自台灣的郭太太表示，從前她最喜歡吃鹹鴨蛋，而且還愛挑紅彤彤的蛋黃來吃，現在看來要「戒口」了。

另一位來自上海的鄧太太表示，吃小籠湯包沾鎮江香醋是她的最愛，而且鎮江醋一直是她家餐桌上不可缺少的調味品，連她在美國出生的女兒也喜歡。但自從鎮江醋驚傳是由「毒米」釀造後，她把家中的鎮江香醋一古腦兒扔掉，自此改用價格較貴、但吃得較放心的日本醋。

粉絲「吊白塊」 腐竹摻甲醇

「龍口粉絲」是北美許多華人家庭一年四季餐桌上最常見的食物，華人超市通常有不下10種品牌出售，近年數度出現嚇人的致癌「毒粉絲」事件。
該粉絲品牌在海內外的乾貨市場聲名遠播，歷史悠久。北京中央電視台早在2004年，就已揭發山東省招遠市及龍口市六間生產粉絲的工場，沒有按國家標準用綠豆粉或豌豆粉製粉絲，而是用劣質的澱粉。由於澱粉製成的產品顏色較灰黃，廠商加入「過氧化苯甲」及一種農用的「碳酸氫銨」化肥漂白，甚至用氨水直接提取下腳料澱粉，並添加增白劑。

其生產流程經央視「每周質量節目」曝光後，輿論大譁。「龍口粉絲」也是香港市民最愛吃的乾貨之一，其後香港食環署的化驗結果，顯示市面有售的山東聚龍龍口粉絲，不但含有上述兩種致癌化學物質，防腐劑二氧化硫量也嚴重超標。由此，北京及香港多個地區市面上的龍口粉絲全部下架，嚴重打擊該馳名品牌的形象，連累許多正派經營的生產廠家也受池魚之殃。

及至2006年12月，山東生產的一種龍口粉絲再度被驗出含有致癌的工業用漂白劑，鑑於甲醛次硫酸氫鈉能改善食品的外觀和口感，大陸一些不法生產商把這些可致癌物質加入粉絲、腐竹等食品中。春節前後，香港從中國進口的腐竹，抽檢時有三成不合格，都是甲醇超標。

北京市食品安全局曾通報山東煙台德勝達公司生產的龍口粉絲，被驗出工業用漂白劑甲醛次硫酸氫鈉，即俗稱「吊白塊」的劇毒致癌物質，下令禁售產品，全面退出北京市場。該公司的產品在美國等地華人超市也有銷售。……