薄荷，又名薄苛、升陽菜、夜息花、仁丹草等，系多年生草本植物。其株高30－60厘米，莖下部匍匐，節上生根，上部直立。葉對生，披針形或橢圓形，兩面皆有毛及油點，用手揉碎後，有強烈的脯香氣和清涼感，是主要的藥用部分。

《唐本草》中說「薄荷，味辛苦溫，無毒。主賊風傷寒發汗，惡氣，心腹漲滿，霍亂，宿食不消，下氣。煮汁服之，發汗、大解勞乏。」《本草綱目》中記載薄荷「利咽喉口齒諸病，治瘰癘、瘡疥、風瘙癮疹。」《日華子本草》云：「（薄荷）主中風失音吐痰及頭風等」；《本草備要》記載：「薄荷，辛能行，涼能清。升浮能發汗，搜肝氣而抑肺盛，消散風熱，清利頭目。制頭痛頭風，中風失音，痰漱口氣，語澀舌苔。耳目咽喉，口齒諸餅。皮膚隱症，癘瘡疥，驚熱。骨蒸。破血止痢。」唐宋明時期，薄荷用於疏散風熱，調利氣血，但其在耳科中的應用為其特色之一，被記載為「小兒風熱尤為要藥」，《本草蒙荃》曰：辛，微苦，微涼。入手太陰，足厥陰經氣分。散風熱，清頭目，利咽喉口齒鼻諸病。」《本草求真》曰：「專入肝，兼入腎。氣味辛涼，功專入肝和腎，故書載辛能發散，而於咽喉口齒眼耳，隱症，疥瘡，驚熱，骨蒸，血則妙。」

薄荷長期作菜生吃或熟食，能卻腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，使人口氣香潔。煎湯洗可治膝瘡。還可治痰多及各種傷風頭腦風。此外，搾汁服可去心臟熱及口齒諸病；搗成汁含漱去舌胎語澀；用葉塞鼻，止衄血；還可塗治蜂螫蛇傷。《食醫心鏡》也寫道，薄荷煎豉湯、暖酒和飲、煎茶、生吃皆可，比菜更有益處。用薄荷作飲料，芬芳四溢，清涼可口，醒腦提神。

薄荷雖然其貌不揚，她的功效還真不可小看呢！

真正的薄荷(Mint)是泛指唇形花科(Labiatae)薄荷屬(Mentha sp.)的植物，在分類學上有15個種，但是經過自然及人工雜交及愛好者的栽培選拔，在園藝栽培上已經超過600個品種。因為種與種之間很容易自然雜交所以每一位栽培者只要多用心觀察都會在花園裡發現新品種。

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