你知道益生菌嗎? 據說你如果用抗生素，你大腸小腸的有益菌也會被殺死光。你可能會消化不良，易腹瀉，易便秘。累積毒素於身体內。補充益生菌則可改善。我服用一星期後，肩關節疼突然不痛，不知是巧合，或是益生菌的功勞。
PROBIOTICS SUPPLEMENT [ 益生菌 ]
Compiled by JKTsai July 24, 2005 [Last Upate in June 8, 2006]
腸道健康守護神──益生菌 [ 長庚兒童醫院新生科主任 周怡宏醫師 ]
經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌種的功效，比原先的定義更為廣泛；而益生菌種主要所指的，即是乳酸菌和部分酵母菌。而乳酸菌即號稱為「腸內清道夫」，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。
什麼叫做益生菌（ Probiotics ）？
我們每天吃的食物中，幾乎都含有各式各樣的微生物，這是自然界正常的現象，但人們長期的經驗也學會了各種烹煮食物的方法，其功能除了美味可口外，更可殺滅或減少微生物，讓人們吃的更安全。
然而微生物並非都是有害的，有益的微生物也相當多，例如：（ 1 ）以微生物發酵生產有用的物質，如抗生素、味精、酒、醬油、醋等，此時我們吃的是微生物的代謝產物，而非微生物本身。但（ 2 ）另有一類有益的微生物，我們吃的可是微生物本身，如乳酸菌、香菇、靈芝、冬蟲夏草、酵母菌等，其中乳酸菌和部分酵母菌則常以活的微生物狀態進入人體，這類微生物對人體健康有正面功效。
經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌種的功效，比原先的定義更為廣泛；而益生菌種主要所指的，即是乳酸菌和部分酵母菌。 而一般所謂「乳酸菌」，是指能分解、消化牛乳中所含的「乳糖」，產生發酵作用後，製造出「乳酸」的細菌。而乳酸菌號稱 " 腸內清道夫”，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。它是體內最重要而具代表性的益生菌之一。目前普遍認為的乳酸菌，已由早期的四個屬再細分及擴充為十一個屬。
益生菌（乳酸菌）如何在人體內被吸收？
乳酸菌廣泛的存在自然界中，不論人類或動物腸道，或者是昆蟲，甚至土壤中，都有乳酸菌分布。早在數千年前，乳酸菌即被人類運用於製造酸酪乳、乾酪、醬油、泡菜、義大利臘腸、味噌或釀酒用的酸麵糊等，及一些對胃腸有益的發酵食品，也都是乳酸菌的相關產品。
空腹時，胃中的胃酸呈強酸性，故與其他部位相比，僅有少量細菌能夠存活，即使乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等耐酸性菌，在胃液中每公克也僅有一百至一千個。當食物進入時，酸性減弱，菌數在胃液中每公克會急遽增至一萬至一億個，此時除了原有的細菌外，胃中又增加了許多由食物或唾液帶來的細菌。當胃液增加而酸性再增強時，不耐酸菌將會死去。因此，由口中送入胃內的細菌，多數無法再往腸道移動。食物經消化後，移入十二指腸，在移動過程中，因有膽汁等分泌物加入，因此菌數不會再增加。進入十二指腸的細菌主要為乳酸桿菌、鏈球菌等。
營養素的吸收主要在小腸內進行，因為有強鹼性的膽汁、胰臟液、小腸壁的分泌液等，經常呈鹼性狀態，是消化及吸收所必要的。 進入小腸下部（即接近大腸部位）時，菌數開始急速增加，即使空腹，菌數亦為十二指腸的十至一千倍；主要原因是食物通過時速度變得比較緩慢，且被腸液中和、缺少強酸抑制，因而成為細菌繁殖的溫床。在此同時，小腸上部的乳酸桿菌、鏈球菌以及畸形菌、雙叉乳酸桿菌、真細菌等，亦會繼續增加。即使作用不大的盲腸，其腸內菌數也會增加。
所以真正能夠耐胃酸及耐膽鹽才是良好的乳酸菌，因乳酸菌在進入體內後必需能順利到達腸道，並附著在腸道內生長、發揮功能，以維持腸道內之清潔。
乳酸菌的種類繁多 有效益生菌必需具備的條件 益生菌（乳酸菌）對寶寶的好處
乳酸菌對人體有許多正面的效益，根據文獻查詢，在過去 25 年間，國際上已完成研究，並發表在知名學術期刊的乳酸菌人體臨床試驗共計 143 件，受測人數逾八千人，均未有負面的結果報導，主要的正面功效包括以下 16 項：
（ 1 ）促進維生素合成（ Vit B 群及 Vit K ）及酵素產生。
（ 2 ）穩定腸道菌相，並去除腸內病菌。
（ 3 ）產生抗菌物質，增強宿主免疫力。
（ 4 ）降低膽固醇含量。
（ 5 ）降低大腸癌之風險。
（ 6 ）抑制癌症及腫瘤生長等。
（ 7 ）益生菌可以降低腸道酸鹼值。
（ 8 ）與致病菌競爭，可在腸道上皮細胞附著及形成屏壁作用。
（ 9 ）維持腸道表面保護層的完整免疫調節作用。
（ 10 ）對免疫細胞的營養支持作用。
（ 11 ）誘發免疫細胞活性化。
（ 12 ）改變過敏蛋白質的抗原性，以及降低過敏反應的程度。
（ 13 ）促進營養作用，提供短鏈脂肪酸。
（ 14 ）促進乳糖的消化，改善乳糖不耐。
（ 15 ）改善抗生素所導致腸道益菌的減少。
（ 16 ）解除習慣性便秘。
在人體臨床試驗中，最常被科學家用來測試的乳酸菌為
- 嗜酸乳桿菌（ Lactobacillus acidophilus ，即俗稱的 A 菌），其次為
- 凱氏乳桿菌（ Lactobacillus casei ，即俗稱的 C 菌）其次尚有
- 雙歧桿菌（ Bifidobacterium sp. ，即俗稱的 B 菌，又稱雙叉桿菌或比菲德氏菌）、保加利亞乳桿菌（ Lactobacillus bulgaricus ）、嗜高溫鏈球菌（ Streptococcus thermophilus ），後兩者即是由鮮乳製造優酪乳過程中，所必需添加的兩株乳酸菌。
( 東元綜合醫院 - 陳君毅 醫師 )
一個正常成人的腸胃道中原本即有超過 400 種以上的細菌，其細菌組成依腸胃道部位以及人體健康狀況而有所不同。一些容易分解蛋白質，並釋放出對人體有害的氨類的細菌，如梭狀桿菌 (Clostridium) 、類桿菌 (Bacteroides) 等，即可能對人體造成危害。相反地，益生菌 (probiotics) 則可以分解醣類、脂肪酸等物質，如比菲德氏菌 (Bifidobacterium) 、乳酸菌 (Lactobacillus) 等，則可以提供腸胃道細胞額外的能量來源，促進腸胃道功能，所以對人體是有益的。
目前已知的文獻中指出，補充益生菌的好處在於：一、調整腸內道的細菌組成，與一些對人體有害的腸內菌競爭，減少其數量，促進健康。二、改變食入物質的特性，避免其成為過敏原，例如某些乳酸菌 (Lactobacillus rhamnosus strain GG) 就被認為可以降低食物的致敏性，也可以降低腸胃道黏膜吸收過敏原的機會。三、某些菌種在其代謝過程中會產生脂肪酸，這些可以提供腸胃道細胞額外的能量來源，促進其功能。四、促進抗體之產生，某些益生菌被認為可以促進抗體 IgA 之產生，抗體 IgA 則可與許多過敏原及有害物質相結合，避免為人體所吸收而引發疾病；同時藉由許多複雜之機轉，可以減少過敏抗體 IgE 之產生，因而減少過敏病。 ( 東元綜合醫院 - 陳君毅 醫師 )
問：大概吃多少抗生素才會把小腸菌全殺死？ [ 洪山本博士 ]
答：如果一整份（ Full Course ）的抗生素是十四天份，一年用三整份， 14x3=42 ，那就足以殺光小腸內各種不同的小腸菌，但是倘用到四環素， Tetracycline ， Amoxicillin 或 Clarithromycin 這些極霸道的抗生素，只要一次就會殺光小腸菌。
問：長期便秘可能是什麼原因造成？ [ 洪山本博士 ]
答：原因可以有很多，可能是澱粉質吃太多，或缺少小腸菌，膽腺受封，或因宿便使得大腸蠕動有問題，所以要排宿便，肚子有脹氣問題的，也許應該補充小腸菌，而對有些人或者只要少吃澱粉類食物就可解決便秘困擾。
問：為甚麼需要食用乳酸菌？
答：現代人的精緻飲食會造成腸內菌群失衡，需要食用乳酸菌來抑制壞菌，保持腸胃機能健康。幫助維持腸內菌群平衡，有效改善「便秘」、「脹氣」、「拉肚子」、「消化不良」、「乳糖不耐症」等症狀。
問：健常益菌與表飛鳴、 Wakamato 有甚麼不一樣？
答：健常益菌含有八種有益的乳酸菌，而表飛鳴只含二種菌、 Wakamato 只含一種菌，這是三者間最大的差別。乳酸菌需多種菌群互助共生，才能壯大彼此功能，若菌種太少，發揮作用的能力會減弱，容易被胃酸破壞消滅，功效即大打折扣。
問：健常益菌的膠囊包裝可保存生菌嗎
答：葡萄王生物工程中心以高科技混合培養技術（ mix culture ）同步生產八種優質菌製成，以非常低的含水量，讓乳酸菌於常溫下處於完全休眠狀態，保存容易。食用後遇到適當的環境，即可全數復活甦醒，通過胃酸駐留腸道發揮 100 ﹪功效。每一顆健常益菌膠囊含活的乳酸菌益達（ 5 × 10 10 × 0.48 公克）即 500 億個以上。
問：健常益菌是那些？
- 嗜乳酸桿 A 菌 Lactobacillus acidophilus
- 腸球菌 E.faecium
- 乳桿 C 菌 Lactobacillus casei (lgg 菌 ) 、
- 乳桿 R 菌 Lactobacillus reuteri 、
- 乳酸球菌 Enterococcus faecalis 、
- 雙叉桿菌 Bifidobacterium bifidum 、
- 加氏乳酸桿菌 Lactobacillus gasseri 、
- 龍根菌 ( 雙叉桿菌 )Bifidobacterium longum
| 品名 | 乳酸菌種 | 菌種狀態 | 單位活菌數 | 駐留腸道 | 健常益菌 複方乳酸菌 | 高科技技術培養之八種優質菌 | 膠囊 （保存期間最長） | 100 ﹪ | 若元錠 | 一種 | 錠劑 | 未標示 | 未標示 | 表飛鳴 | 兩種 | 錠劑 | 每錠 0.09 公絲 | 未標示 | AB 優酪乳 | 兩種 | 液態 | 未標示 | 味全優酪乳 | 未標示 | 液態 | 未標示 | 光泉優酪乳 | 未標示 | 液態 | 未標示 | 優沛蕾 | 未標示 | 液態 | 未標示 |
|
坊間的乳酸菌產品相當多，例如優酪乳、養樂多、康貝兒、妙利散愛兒、表飛鳴（ biofermin ）等，這些產品所含的乳酸菌菌種不盡相同，數量也不一樣，但是都具有「調整胃腸功能」的作用。其中「表飛鳴」即含有 lactobacteria 、 glycobacteria 二種乳酸菌，在腸道內能分解糖類，生成乳酸，使腸腔酸度增高，進而抑制腸內病原菌的生長繁殖，同時能防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，所以適合用來治療消化不良、腸脹氣與小兒飲食失調引起的腹瀉症狀；此外，「表飛鳴」也有另一種含有對多種抗生素有抗藥性的乳酸菌產品，可以輔助治療長期使用抗生素導致的菌群失調症。這些乳酸菌產品通常於飯後冷水送服，不可用熱開水，避免殺滅乳酸菌，也不宜與抗菌藥物（如抗生素）或吸附性藥物（如活性碳等）合用，以防抑制或殺滅乳酸菌，而且應密閉貯存於冷暗處。由於這些從外補來的乳酸菌，並非非人體內自然生成，所以最多只能在腸道中生存三至五天，無法長久生存於腸道內，故必須時常補充，才能發揮效用。
益生菌讓你有好腸胃還能保護肝 崴達健康圖書館 6/8/2006
在正常成人的腸胃道中原本就有超過400種以上的細菌，其細菌組成有好菌也有壞菌依腸胃道部位以及人體健康狀況而有所不同。許多研究都顯示益生菌(probiotics)如比菲德氏菌(Bifidobacterium)、乳酸菌(Lactobacillus)等，可以提供腸胃道細胞額外的能量來源，在促進腸胃道功能、維持良好的腸道菌叢生態方面有很好的功效，對人體健康是很有益的。
最近有研究顯示平日補充益生菌可以降低食物中真菌毒素引起的肝癌危險，而肝癌是全球人口較密集國家的前幾名病因。根據Cancer Research UK調查肝癌是全球排名第六最常檢驗出的疾病，亦是癌症中排名第三最容易導至死亡的種類，在亞洲地區罹患肝癌的比例也是不斷上升。
肝癌最大的危險因子是慢性B行肝癌病毒感染，或是長期食用受到黃麴毒素污染的的食物也會增加罹患肝癌的機率。
最近有一雙盲、安慰劑控制的臨床實驗，以90名男學為研究對象（這些學生來自日常飲食是屬於容易攝取到含黃麴毒素食物的環境），隨意分為2組，一組食用含Lactobacillus rhamnosus LC705 和 Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii的益生菌膠囊每天2粒（2-5 x1010CFU/天），另一組人則食用安慰劑（纖維素）。
剛開始兩組由糞便中測得的黃麴毒素量是差不多的，但有食用益生菌組測量到的黃麴毒素量漸漸的降低，到了第三週降低36％；第五週降低達55％，之後糞便中就測不到黃麴毒素了。
從黃麴毒素在糞便中的濃度降低，可推斷身體裡的致癌物質減少了。黃麴毒素是日常飲食中很容易潛在的毒素，由這樣的實驗結果正面肯定了益生菌在降低黃麴毒素或環境中一些致癌物質對人體的傷害是有幫助的。
SOME PROBIOTICS PRODUCTS:
YOGURT
養樂多
西元 1930 年，日本京都帝國大學醫學博士代田 稔 ，從人體腸道中分離出有益健康的乳酸桿菌，再經過『累代培養 』的科學方法，成功地培育出『 耐胃酸及膽鹽 』的超級乳酸桿菌 -- 養樂多代田菌〈 L. casei Shirota 〉， 並在 1935 年開始生產養樂多，具體實現了『 補充乳酸桿菌幫助人體維持健康』的理想，更開啟了 廿一世紀『益生菌健康法』的概念。
可爾必思酸乳 AMYL-S 」調降血壓之主效成分。
納豆菌：
大豆煮熟後，用稻草包起來，使其保持一定的溫度，並充分發酵製成納豆菌。當納豆菌在腸中發芽增殖，可分泌各種營養物質和維生素、促進小腸黏膜細胞的增殖，保障腸道功能； 納豆菌在腸道中亦可防止便秘、預防大腸癌和直腸癌、防止甘油三酯的增加 、以及降低血清膽固醇。遺傳性高血壓的老鼠每天攝入含菌納豆其血壓平穩正常，反之對照於攝入等量大豆的老鼠則發現其血壓逐漸升高，而達 250mmH 。此外，納豆亦可維持血管疏通促進血液循環、減少骨質疏鬆的發生 。納豆菌對病原性大腸桿菌和沙門氏菌有顯著抗菌作用。 納豆菌亦可抑制大腸桿菌 O － 111 ， O － 144 的增殖。納豆菌亦有殺滅活葡萄球菌腸毒素、霍亂弧菌、和傷寒菌的科學文獻報導。納豆菌亦有促進蛋白質水解，使得蛋白質的消化吸收率可以從原來的 50 ％，增加 到 90 ％以上。轉化為 peptide 或氨基酸的蛋白質具有獨特的風味物質，此外如丁酸、丙酸和丁二酸等生理有用物質亦幾乎不含膽固醇，使得必需氨基酸含量高、營養平衡好。
Bio-K+ is a highly concentrated strain of Lb. acidophilus (CL1285) and Lb. casei. It contains a minimum of 50 billion live cells per serving of 100 grams (equivalent to drink about 100 bottles of yogurt)
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