台灣9成民眾「隱性飢餓」(新聞轉貼) - 女男大不同

台灣9成民眾「隱性飢餓」　

缺微量元素恐失智。

飲食多元化營養均衡很重要喔！

大多數人的飲食共同缺點就是，沒i人在乎蔬果的攝取，讓現代年輕族群，身體缺乏大量微量元素，全都陷入「隱性飢餓」的危機之中。

乍看之下，即使每個人餐餐吃飽，可是體內的每個細胞，宛如天天上演飢荒。

失智症患者家屬三條君枝：「櫻花很漂亮對吧！」

住在東京的三條夫婦，

某天清晨6點，81歲的先生照常出門散步，卻忘記回家的路。失智症患者家屬三條君枝：

「我丈夫每天早上起來，

有摺棉被、換衣服，

然後出門散步的習慣，

想說他7點應該就要回來。」

目前日本失智症老人，

占高齡人口的15%，

2012年就有9607位失智症患者徘徊走失，可別以為這樣的意外永遠不會發生在你我身上。

台北聯醫營養部主任金惠民：「我們(國人)三大營養素都夠，可是我們的維生素跟礦物質是不夠的，某種程度營養不良的情況，它們叫做隱性飢餓，跟很多的退化性疾病都有關係，也有人認為跟心血管疾病有關，甚至我們現在最害怕的癌症，或者我們一些認知(失調)。」

所謂的隱性飢餓，就是吃的飽但不見得吃得夠，據統計台灣高達99%成人，每周攝取食物未達衛福部建議的六大類標準，甚至全球有25億人，都算是營養不良。健康便當業者廖欣儀：「現在準備要炒了。」

看準現代人飲食不均衡，營養師出身的廖欣儀，利用專長改賣健康便當，烹調過程強調少油少鹽，配菜更是得斤斤計較。健康便當業者廖欣儀：「你感覺它好像是一大塊的肉，但是裡面打入很多蔬菜的東西，副菜的部分會有2個，主要是蔬菜的東西，然後一個是半葷素。」

吃要吃的對，根據營養師公會調查，上班族有高達8成是外食族，但其中只有3%吃足，每天3份蔬菜2份水果。台北聯醫營養部主任金惠民：「食物的類別，一方面是我們吃食物的烹調方法，都會導致我們一些微量元素會缺乏，一定是要吃比較接近原態的食物，而盡量少吃一些已經經過加工的食品。」

營養專家提醒，通常細胞裡缺最多的是鈉離子的攝取，可以從香蕉、牛奶或是綠色蔬菜裡補充，另外還有膳食纖維以及礦物質鎂，要多吃全榖類、蔬菜和堅果，至於國人的鋅含量也不足，可吃海鮮或者紅肉補充，吃的完整才不會滿足口腹之欲，卻讓細胞營養鬧飢荒。