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法國晚餐 為何要吃這麼久
2016年03月08日
不知道大家有沒有這樣的經驗，在一家裝潢高雅、氣氛迷人的法國餐廳裡，看著眼前空蕩沒有食物的餐桌，或是已被清乾淨正反射著燈光的盤子，感到飢腸轆轆，所以不時地望向在身邊來回穿梭的侍者，希望他手上端著的正是你點的餐點。
很多人來到法國，往往都會抱怨在餐廳裡無盡的等待，尤其是觀光客通常已經花了一整天到處走動，晚餐時分往往都是飢餓難耐的狀態，沒想到好死不死，同行的人竟然安排了上菜速度緩慢的法國餐廳，吃一頓晚餐簡直成為了參與飢餓三十一般的折磨，所以之後還是決定到亞洲餐廳解決每一餐，即時已經來到可以吃到最正統法餐和被稱為美食之都的巴黎。
其實隨著時代變遷，法國餐廳上每道菜並不像過去間隔那麼久，但法國人仍會花很多時間吃晚餐，因為對他們來說「吃晚餐」並不僅是為了吃飽這種生理意義，也非單純的享受美食，是很富有社交意義，或紓解一天壓力的重要場合。
華人家庭吃飯不閒聊
在華人社會當中，我們常說吃飯皇帝大，這句話就隱含了在用餐的場合當中，「吃飯」才是最重要的事情；不僅如此，我們在生長的過程中，也或多或少曾經被長輩訓斥，告訴我們：「吃飯的時候就好好吃飯，不要講話！」然而這跟法國的吃飯文化迥異，法國人吃飯是不可能不講話的。
只要到過法國，就會發現法國人幾乎每個人侃侃而談，不管是對各種議題，都很自然地就會發表看法，相比之下亞洲人就比較害羞，往往無法在公眾場合表達意見，同時也擔心自己和別人持不同意見的情況。這樣的差異，或許就是源自於每天晚餐時那段閒聊過程的有無。亞洲人因為吃飯不閒聊，尤其是當父母與小孩一起用餐時，所以自然的就覺得法國每道菜之間的等待時間太長，希望趕快吃完趕快離開，不然席間的人相看兩瞪眼，也不知道要聊什麼，好好的吃飯填滿了尷尬的空白，令人難受。所以法國其實並不是上菜慢，而是不像亞洲，餐廳在計算出餐速度並不只是考慮客人花多久時間吃完一道菜，而是再加上大家聊天的時間，所以不習慣聊天的人會覺得吃法國菜曠日費時。
在台灣，從早到晚每一餐的選擇都種類繁多且美味，放眼亞洲也很難有人能與之比擬；而法國的早餐和午餐相比之下就顯得平淡，很多法國人甚至會省略其中一餐或是草率的隨便吃吃，因此晚餐就顯得非常重要，而這麼重要的事情法國人當然就願意投注更多的時間，因為漫長折磨的一天好不容易到了結束的時刻，這個時候，填滿時間的不該是沉默，應該是放聲暢談的喜悅。
《我的巴黎情人 巴黎情人》
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