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牛肉烹調揚名海外　張志騰杜拜奪金

中央社╱中央社 2010-03-22 16:47

（中央社記者黃彥瑜新竹市22日電）中華大學今天舉行記者會，分享餐旅管理學系副教授張志騰日前到杜拜參加美食大賽獲獎的喜訊。張志騰將東方元素融入西餐，以創意巧思獲得牛肉現場烹調金牌及最高榮譽獎。

中華大學表示，張志騰於2月24日參加杜拜舉行的「2010沙龍國際美食藝術大賽」，奪得「牛肉現場烹調」金牌及最高榮譽獎。

這項比賽由世界廚師聯合會及阿聯酋美食協會主辦，吸引來自阿曼、沙烏地阿拉伯、義大利、土耳其、台灣、芬蘭、法國、莫斯科、斯洛伐克、馬來西亞及泰國等全球1500多名廚界高手參加比賽。

張志騰表示，他將東方元素融入西餐，像是在馬鈴薯中加入蔥，或是將英國約克夏布丁與台灣的發糕結合，以手工技巧做出鬆軟的口感，獲得評審青睞。