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地瓜葉的養分稱霸蔬果界 (轉貼分享)
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地瓜葉的養分稱霸蔬果界

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聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

強肝解毒妙方 :
摘錄自天然果菜集: 肝臟不好的人.大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......妙方如下..
1.蕃薯葉:大約半斤左右洗淨.
作法:鍋底放下適量的水.待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油
).再加些鹽.就是一道美味可口的保肝佳餚.. 2.空心菜:大約半斤左右.洗淨.
作法:與蕃薯葉相同..

地瓜養生，小心養肉！～以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇

懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ
、膳食纖維， 卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ， 可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。

經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達124卡，240克地瓜的熱量， 等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。

怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高
，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！

本文於修改第 2 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=52614&aid=1866099

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便宜又有營養
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地瓜葉吃起來很像空心菜，一年四季都有，攀爬的生命力極強！這是農耕時期多數貧困人家中常吃的蔬菜，因為隨便種就隨便拓長了一地，可以減輕家中必需買菜果腹經濟的負擔又有營養，以前不吃多拿來養豬用，現在人開始注重養生後才知當寶呵。
地瓜不少人都以為澱粉含量很高，其實地瓜只在被加工之後熱量變高，如果只是以蒸熟的方式食用，對增進人體的腸道消化非常有幫助，且比較不容易發胖喔！^_^

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=52614&aid=1869106

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