中藥材:

八角 3粒,小茴香5錢,陳皮 1錢,花椒粉 2錢 ,甘草 2片,丁香 1錢,桂皮 1錢,三奈 1錢 (所有藥材裝入棉布袋中,再用棉線綑緊做成滷包 )


醬汁:

醬油 100cc ,醬油膏 100cc ,冰糖 1大匙 ,酒 1大匙 ,蔥 2支 ,薑片 3片 ,蒜頭 5粒,辣椒 1支 ,香油 1小匙 ,開水1500cc

做法:

將滷包和所有醬料一起浸20分鐘再加熱煮滾就是一般滷汁.