|
|
日本茶道、中國泡茶都被視為藝術。其實沖泡一壺好茶，背後須講究一點科學知識，那就是如何適當掌握水的溫度。不同種類的茶葉，須配合不同水溫，才可沖泡出最佳效果的茶。如果用太過滾燙的水來沖泡綠茶，會令茶變成稀巴爛的糊狀；相反，如果用不夠熱的水來沖泡紅茶，茶葉所含的丹寧酸未能釋放出來，茶會欠缺應有茶味。
泡茶最佳水溫：
普洱茶
攝氏100度 / 水大滾即沖茶
紅茶
攝氏82-96度 / 水大滾後放置一分鐘再沖茶
烏龍茶
攝氏76-85度 / 水大滾後放置數分鐘再沖茶
綠茶
攝氏74度 / 煮開水時水氣剛從茶壺嘴冒出便沖茶
[來源：讀者文摘]
我的簽名檔
|
本城市首頁
等級：8
