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蘆薈的營養價值
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蘆薈的營養價值

蘆薈豐富的營養價值符合「聯合國糧農組織 (FAO)」推薦要求。

蘆薈葉片中最珍貴的是中間的透明凝膠，蘆薈凝膠中包含有超過200種以上的營養成分，其中包含20種礦物質、18種氨基酸以及12種維他命，這200種成分，可歸納為八大元素。

蘆薈八大元素

類別	內容
安特拉歸農綜合體 (Anthraquinone Complex)	含12種安特拉歸農綜合體：蘆薈素(Aloin)、肉桂酸(Cinnamic Acid)、Ester of Cinnamic Acid、乙酸(Aloetic Acid)、異蘆薈大黃素甙(Isobarbolin)、Emodin、蒽 (Anthracene)、Ethereal Oils、蘆薈苷(Barbaloin)、Aloe Emodin、蒽酚(Anthranol)、Resistannols。
木質素 (Lignins)	屬纖維素物質，具有穿透能力，可助營養成分加強滲透能力。
皂角苷 (Saponins)	為大自然中天然的皂素，含有天然的潔淨成分。
植物酚類化合物 (Phenolic compounds)	含蘆薈素(Aloin)、蘆薈酊(Aloein)、蘆薈苦素(Aloesin)、蘆薈米嗪(Alomicin)、蘆薈甘露聚糖(Aloemannan)、蘆薈克酊(Aloeutin A.B)，為蘆薈之特有成分。
單醣與多醣類 (Mono & Poly-Saccharides)	含葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖等單醣，及黏液素、黏蛋白、木質素、阿拉伯糖、黏多糖、聚葡甘露糖、葡萄糖醛酸內脂等多醣。
有機酸及酵素 (Organic acids & Enzymes)	含琥珀酸、蘋果酸、異檸檬酸、酒石酸等有機酸，及氧化酶(超氧化酶歧化酶SOD、多酚氧化酶)、過氧化酶、觸酶、澱粉酶、纖維素酶、脂解酶、蛋白酶等酵素。
維生素與礦物質 (Vitamins & Minerals)	含維生素A、C、E、B₁、B₂、B₆、B₁₂、泛酸、菸鹼酸、葉酸、β-胡蘿蔔素、植物性營養素等12種維生素，及鈣、鎂、鈉、鉀、磷、鐵、硫、鋅、銅、錳、氯、鋁、鍶、硼、矽、鋰、鎳、鉻、鈦、釩等20種礦物質。
胺基酸 (Essential & Nonessential Amino acid)	包含必需胺基酸（離胺酸、白胺酸、異白胺酸、苯丙胺酸、酥胺酸、甲硫胺酸、纈胺酸）及非必需胺基酸（組胺酸、精胺酸、絲胺酸、羫脯胺酸、天門冬胺酸、麩胺酸、酪胺酸、甘胺酸、丙胺酸、胱胺酸、酪胺酸）。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=52340&aid=5339268

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