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〈涼拌菜上桌〉 芥末西瓜皮
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昕弘
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〈涼拌菜上桌〉 芥末西瓜皮
(資料照/記者邱顯明攝)

文/玲的

現正值紅色大西瓜的盛產期,每一口西瓜吃在嘴裡是多汁、香甜又輕脆的。但當你吃完西瓜後別忘了西瓜綠皮與紅肉之間的那層「西瓜白」,它可是可以做一道可口又開胃的涼拌小菜哦。

調味料:

芥末醬(以各人能接受嗆的程度而定)、日式柴魚醬油、青蔥細末。

做法:

1.將西瓜白切成細絲。

2.用酌量的鹽拌勻,放入冰箱半小時。

3.半小時後倒掉所有水分,並擠乾所有水分。

4.將擠乾後的西瓜白加入調味料。

5.拌勻西瓜白及調味料,放入冰箱一小時後即可享用。

在這炎熱的夏天,相信你會不由自主的愛上這道小菜,在享受它時,其實你也對愛護地球表明了一點點的心意,因為廚餘變佳肴了。


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