鹽酥豬腳 中藥先滷後炸

鳳天下餐廳的鹽酥豬腳禮盒，送禮自用兩相宜。（記者洪定宏攝）

〔記者洪定宏／鳳山報導〕鳳天下台菜海鮮餐廳研發由十五種中藥滷製的鹽酥豬腳禮盒，外皮香Ｑ，肉質美味，深受老饕喜愛，號稱「天下第一腳」。

身兼鳳天下董事的鳳山市五福里長王劉煌表示，使用的中藥包括桂枝、八角及桂皮等，先混合燉煮十多個小時，再放進豬前腳滷製，熟爛後冷卻，等顧客訂購再油炸，鮮味十足。

王劉煌強調，由於是現製品，若顧客不能一次吃完，必須冷藏，最好在兩日內食畢。

研發「天下第一腳」的是大廚王福興，他曾任高市名人大飯店及彰化縣滿漢樓台式海鮮主廚，為方便送禮，餐廳予以禮盒包裝，內附刀叉及胡椒鹽包，外帶每份五百元。

鳳天下其他招牌料理尚有養生藥膳何首烏燉野雁、蒜泥龍蝦烤羊小排、桂花魚刺及新鮮魚蝦蟹料理等，電話：812-5222。