飲食文化圖書館 翻開「古」早味 藏書兩萬五千多冊 〔記者謝文華／台北報導〕憂鬱症並非現代人獨有文明病，中國明清善本早記載了「鬱症」藥方，連痛風、肩背痛、女人出痘、健忘、遺精、癲狂等病徵，在中華飲食文化圖書館典藏的「重訂古今方彙」一書，皆可一窺古人「對症下藥」的智解。 這座小而美的飲食文化圖書館，隱身在北市建國北路二段一百四十五號三商行大樓地下室，藏書兩萬五千多冊，收集的都是與「吃」有關的書籍。 元明罕見古書在列 幾近失傳、中國元朝的「飲膳正要」、明朝「野菜博錄」、「清朝宮廷虎方」，及十八世紀、日本寬正年間出版的「卷懷食鏡」與明治時期的「神農本草經」古書，都可在此找到。 曾有日本五星級大廚年年造訪、埋首書堆開發滿漢全席新味；也有中醫師前往收集資料研究新藥配方；甚至一名走遍中國尋書不著的台大研究生，驚訝在圖書館防潮書櫃找到研究所需書籍。 三商行董事長、也是中華飲食文化基金會董事長翁肇喜表示，年輕時曾在日本舊書攤發現中國宮廷食譜被棄置角落、佈滿塵灰，發願有能力一定要盡其所能收集古人在飲食文化上鑽研出的寶貝。 十幾年來負責採購書籍的基金會主任張玉欣回憶，翁董要求館員到曾使用漢字的國家，如日本、中國、韓國、越南的古書街、骨董街、古書展找書，「不問價錢，只問好書」，讓他們深感責任重大。 團隊前往越南時，尋遍二手書店卻無所獲，相當焦急，返國前一天，來到一家舊書攤，要求老闆把最頂層、蒙塵最厚的書籍取下，終於找到諸多遭蟲蛀破碎、清朝的中醫藥膳，當時以台幣一本一百元買回，幾年後在光華商場發現類似書籍，一本要價高達台幣一萬元，增值超快。 館內免費翻閱不外借 館內書籍免費供讀者翻閱，不提供外借。光是雜誌類就有台灣、日本、中國等飲食有關雜誌七十二種。近年還將足跡深入歐美收集華人餐館食譜，考察菜色、價格與口味流變，也希望年輕學子多來利用。