阿緞姊 封存古早好滋味

客家美食牛汶水。（記者林正堃攝）

客家美食擂茶發糕。（記者林正堃攝）

客家美食擂南瓜包。（記者林正堃攝）

台北市幾十個客家社團中，唯一傳授客家美食文化的「鄭彩緞女士客家語文美食班」，「阿緞姊」將自己位於晉江街住家一樓開闢成教室，和學員分享傳統的客家美食做法，阿緞姊並以保留傳統客家美食原味，融入健康創意料理的精神，在各項美食比賽中，贏得不少好成績。

阿緞姊認為客家菜並不是只有少數人喜愛，例如她創意製作的「南瓜包」，以南瓜與糯米製成外皮，不但外觀討喜，內餡包有蝦米、香菇、絞肉、香蔥油等，咬下去滿滿的肉餡與香味，口味更是令人喜愛。讓老祖宗傳下來的手藝，可以透過「保留傳統、結合創意」傳承下去。

（記者洪敏隆）