文／書晴

住在鄉下的外婆喜歡醃製醬菜還有做醬料，每每回去總可以搬回一堆的瓶瓶罐罐。

那日看到一大罐的黃豆豉，實在很懷疑這麼大一罐要吃到什麼時候才能吃完，卻在吃飯的時候，看到和外婆同住的舅媽抓了一把香菜，再淋上黃豆豉，就是一樣菜色了。

「這樣可以吃嗎？」我實在懷疑。

「當然可以，而且很好吃哦。」只見大家一人挾一次，一大盤的香菜黃豆豉就快見底了。我趕緊動筷，挾了少許嘗試。哇，黃豆豉的甜味化去了香菜的特殊氣味，引出香菜本身的甜，滿嘴的甜味在口腔裡久久化不開，實在好吃，做法又簡單。不只如此，舅媽也喜歡在炒苦瓜裡加入黃豆豉，讓黃豆豉的氣味蓋過苦瓜的苦澀。

我想那一大罐黃豆豉真的不必擔心吃不完了。