＜幸福捲捲＞海鮮捲捲 （圖片提供／如何出版） 文、示範／傅娟&妮子幫 材料： 壽司海苔2張、蘆筍4條、芒果1/4顆、苜蓿芽適量、黃豆芽適量、壽司蝦4尾、沙拉醬2大匙 做法： 1.蘆筍洗淨，芒果去皮後切條，黃豆芽洗淨後備用。 2.將蘆筍、黃豆芽汆燙後，過冰水5分鐘，使其口感清脆。 3.將蘆筍、芒果、黃豆芽、苜蓿芽、壽司蝦鋪在海苔中央，淋上適量的沙拉醬。 4.將海苔捲成長條後，切片即可。 小囉媽咪的叮嚀： ‧吃芒果可別一下就貪吃過頭，要知道100公克芒果可是含有大約40～60大卡的熱量，吃多了小心變胖！ ‧黃豆芽可以減少體內乳酸菌的堆積，能夠消除疲勞，其實這道菜用的食材都可以冰鎮後再捲起來吃。 ‧鮮蝦吃起來清爽美味，是滋補壯陽的妙品。它含有豐富的蛋白質、維生素等各種人體所需之營養成分，尤以蛋白質、維生素A、磷、鈣的含量最多。在中醫上，蝦類性屬甘溫，能補腎壯陽、通乳、解毒，常用來治療腎虛陽痿、衰弱體虛。