冬令進補要適量
躁進小心反效果

文／張嘉華

隨著溫度下降，許多人都會想到冬令進補，讓熱呼呼的湯品溫暖身體，以抵禦寒氣的冷冽。冬天是主蓄藏的季節，一方面在於維持生命，避免能量在嚴冬時耗盡，也是蓄積能量，以供自己未來的成長。「休息是為了走更長遠的路」，用在此是再恰當不過了！坊間最常見的薑母鴨和羊肉爐，所用食材與藥材的性味，多屬溫熱辛散，能促進血液循環，有袪風散寒、暖胃溫中的功效，這也是它能讓身體一下子暖和的原因。但基於「冬主蓄藏」觀點，冬令進補卻也可能反而會破壞人體周密的蓄藏狀態，因為溫熱辛散食品會促使皮毛汗孔打開，稍一不慎，風寒之邪會趁機而入，辛散食品也有耗氣之虞。

此外，現今國人生活型態，三餐多食肥甘厚味，作息多不規律或熬夜，體質寒熱虛實夾雜，吃了太溫熱的食物反容易上火，引起咽乾口燥，逐漸演變成牙齦腫痛、痰濁口破、胸悶脘脹，甚至噁心嘔吐，進而腸胃功能紊亂，可說得不償失。

因此建議冬令進補淺嚐即止，不宜過量，尤其不宜過頻。

如果當成打牙祭或三五好友聯誼，偶一為之無妨；如果自認體質虛寒，需要進補，建議可以先洽詢中醫師確認自身體質，較為妥當。

嚴冬中，冬令進補就如同一把烈火能瞬間提供溫暖，但讓溫度與內在火苗源源不絕的延續，更要注重的是平常的養生！就如同給人一條魚或教人如何釣魚的道理一般，固然二者依其遠近，皆有所需，但身體健康的根本仍取決於內在五臟六腑的平衡，唯有生生不息，才是長生久視之道！（本文作者為台北市中醫師）