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世紀美味 愛吃,有禮
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昕弘
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世紀美味 愛吃,有禮

記者李盈妮/高雄報導 攝影/記者潘自強、李盈妮

南台灣

來自屏東、高雄、台南的四家老字號超精選,店齡從50歲到上百歲,幾乎可以世紀為單位。

他們的美味經得起時代考驗,拿來當伴手禮或自個兒享用,絕對是上上選!

海鴻飯店之萬巒豬腳

人氣指數:讓宅急便為了配合出貨搬家

全台灣最出名的腳就是萬巒豬腳,論名氣不輸林志玲,不僅改運去霉要吃,追求美味更不能錯過。海鴻飯店是萬巒豬腳創始人林海鴻開設的,原本擺麵攤,之後改賣豬腳一炮而紅,並擴大為海鴻飯店,現在傳承到第三代。一接近飯店就可感受到豬腳的大陣仗。

傳家絕活

滷汁加入好幾種昂貴的純釀醬油調配而成,並且利用超過50年老滷汁來加持,由兩名員工日夜不停火煮醬。滷出來的豬腳非常Q嫩,加上獨特的蒜香風味蘸料,吃過難忘。

最佳推薦禮

豪華禮盒 300元/1支

因為前腳肉比較結實,一律挑選前腿部位,從小腿到腳蹄,豪華禮盒包裝精美,送禮非常體面。而且為了體貼客人外帶熱騰騰的豬腳,特地將手提袋改成繩握把,並且在盒上開口通風。

掌櫃說

林政杰第三代老闆將阿公年代的美味保存下來,也在包裝上追求美觀和便利,最難的是即使產量大,也要保持原味不打折。

哪裡買

海鴻飯店電話:(08)781-1220

地址: 屏縣萬巒鄉(村)民和路16號

營業時間:08:00~20:30

公休:全年無休

宅配:有,運費本島140~240元、外島260~400元間。

網路訂購:http://sh1.yahoo.edyna.com/haihon/index.asp/


鳳凰花餅舖

人氣指數:初一到初五可賣出幾千個凸餅

有「台灣第一街」之稱的台南延平街,出現一家裝潢古典美麗的中式糕餅店鋪,裡面販賣各式各樣的古早味糕餅。師傅陳秋滕50幾年前從製作婚喪喜慶點心起家,為了使新一代能接受古早美味,於是改良糕餅的尺寸和包裝,方便顧客攜帶、品嘗,店鋪舊瓶新裝,為的就是保留傳統美味。

傳家絕活

呈現絕佳的古早味,從原料就堅持使用傳統配方,比如麥芽糖、黑糖、豬油、糯米粉等,用心研發多樣款式,怎麼吃都不膩。

凸餅 15元/1個

又稱「月內餅」,是古代貧窮婦女的坐月子聖品,做法為:將凸餅挖一小孔,加入雞蛋,再以麻油、薑片下鍋,將凸餅雙面煎,口感外脆內軟又參雜麻油、雞蛋香氣,凸餅的微甜完美融合雞蛋,非常美味。

最佳推薦禮古早味禮盒 約290元/12入

從古早味大餅中精選出六種超人氣口味,例如鴛鴦餅、冬瓜肉餅、烏豆沙餅、綠豆糕、鳳凰花餅、鳳梨酥,每一口吃起來外脆內香,討好長輩最推薦不過。

師傅說

陳秋滕/糕餅大師以現代經營方式來保留傳統美味,希望能夠保留老一輩品嘗傳統糕點的樂趣,也能夠使年輕人認識、喜愛古早味。

哪裡買

鳳凰花餅舖電話:(06)220-8753

地址: 台南市安平區延平街107-1號

營業時間:11:00~18:00

公休:全年無休

宅配: 有,運費9 0 ~150 元,購物滿1,500元免運費。

網路訂購:無

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