世紀美味 愛吃，有禮

記者李盈妮／高雄報導 攝影／記者潘自強、李盈妮

南台灣

來自屏東、高雄、台南的四家老字號超精選，店齡從50歲到上百歲，幾乎可以世紀為單位。

他們的美味經得起時代考驗，拿來當伴手禮或自個兒享用，絕對是上上選！

海鴻飯店之萬巒豬腳

人氣指數：讓宅急便為了配合出貨搬家

全台灣最出名的腳就是萬巒豬腳，論名氣不輸林志玲，不僅改運去霉要吃，追求美味更不能錯過。海鴻飯店是萬巒豬腳創始人林海鴻開設的，原本擺麵攤，之後改賣豬腳一炮而紅，並擴大為海鴻飯店，現在傳承到第三代。一接近飯店就可感受到豬腳的大陣仗。

傳家絕活

滷汁加入好幾種昂貴的純釀醬油調配而成，並且利用超過50年老滷汁來加持，由兩名員工日夜不停火煮醬。滷出來的豬腳非常Q嫩，加上獨特的蒜香風味蘸料，吃過難忘。

最佳推薦禮

豪華禮盒 300元／1支

因為前腳肉比較結實，一律挑選前腿部位，從小腿到腳蹄，豪華禮盒包裝精美，送禮非常體面。而且為了體貼客人外帶熱騰騰的豬腳，特地將手提袋改成繩握把，並且在盒上開口通風。

掌櫃說

林政杰第三代老闆將阿公年代的美味保存下來，也在包裝上追求美觀和便利，最難的是即使產量大，也要保持原味不打折。

哪裡買

海鴻飯店電話：（08）781-1220

地址： 屏縣萬巒鄉（村）民和路16號

營業時間：08：00～20：30

公休：全年無休

宅配：有，運費本島140～240元、外島260～400元間。

網路訂購：http://sh1.yahoo.edyna.com/haihon/index.asp/

鳳凰花餅舖

人氣指數：初一到初五可賣出幾千個凸餅

有「台灣第一街」之稱的台南延平街，出現一家裝潢古典美麗的中式糕餅店鋪，裡面販賣各式各樣的古早味糕餅。師傅陳秋滕50幾年前從製作婚喪喜慶點心起家，為了使新一代能接受古早美味，於是改良糕餅的尺寸和包裝，方便顧客攜帶、品嘗，店鋪舊瓶新裝，為的就是保留傳統美味。

傳家絕活

呈現絕佳的古早味，從原料就堅持使用傳統配方，比如麥芽糖、黑糖、豬油、糯米粉等，用心研發多樣款式，怎麼吃都不膩。

凸餅 15元／1個

又稱「月內餅」，是古代貧窮婦女的坐月子聖品，做法為：將凸餅挖一小孔，加入雞蛋，再以麻油、薑片下鍋，將凸餅雙面煎，口感外脆內軟又參雜麻油、雞蛋香氣，凸餅的微甜完美融合雞蛋，非常美味。

最佳推薦禮古早味禮盒 約290元／12入

從古早味大餅中精選出六種超人氣口味，例如鴛鴦餅、冬瓜肉餅、烏豆沙餅、綠豆糕、鳳凰花餅、鳳梨酥，每一口吃起來外脆內香，討好長輩最推薦不過。

師傅說

陳秋滕／糕餅大師以現代經營方式來保留傳統美味，希望能夠保留老一輩品嘗傳統糕點的樂趣，也能夠使年輕人認識、喜愛古早味。

哪裡買

鳳凰花餅舖電話：（06）220-8753

地址： 台南市安平區延平街107-1號

營業時間：11：00～18：00

公休：全年無休

宅配： 有，運費9 0 ～150 元，購物滿1,500元免運費。

網路訂購：無