張甄芳採訪
網路說：蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，會產生抗甲狀腺物質─硫氰酸。此時，如果攝取大量橘子、梨子、蘋果、葡萄等，水果中的類黃酮在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，會增強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。這種說法正確嗎？ 專業觀點：北醫營養師李青蓉表示，蘿蔔、綠色花椰菜、白菜花椰菜、高麗菜、包心白菜等都屬於十字花科蔬菜，這類蔬菜含有甲狀腺腫素，生食過多有可能造成甲狀腺腫，對於甲狀腺腫大的患者，生食要控制攝取量，或盡量採用熟食，因為熟食時，甲狀腺腫素的作用就被破壞了。
【 2004-03-18/中國時報】
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