喝紅豆杉抗癌 可能中毒

紫杉醇必須用純化才能取得 熱水無法泡出 喝太多木質素還可能溶血

洪淑惠

　

林先生和山友登山歸來，興奮地和大家分享他的斬獲。一小包尋常的碎乾木片，取一小片放入熱水中，立即泡出一壺深紫色的「藥茶」，茶色深紫不輸洛神花茶。說是是紅豆杉的「紫杉醇」溶出，常喝可以抗癌養生。

據林先生說，碎乾木片不便宜，一斤要四千元，高價的甚至要價八千元。賣「紫杉醇」的老闆還示範說，如將高粱酒倒入紫藥茶水中，會立即變成一壺清澈金黃，證明它還能「解酒」呢。

但研究紅豆杉抗癌潛力逾十年的中山大學教授沈雅敬說，理論上部分紅豆杉材泡熱水是可能會有色素溶出，但會有多深的顏色，很難說。不過他強調，台灣本土的紅豆杉有些品種確實具有與紫杉醇類似的抗癌效果，但可治癌的雙 類紫杉醇是無法以熱水「泡」出來的，要經純化作業，才能取得。

沈雅敬指出，以紅豆杉乾材泡水溶出的應多是水溶性酚性「木質素」，被認為具抗氧化、降血糖效果。但過去曾有人以水煮紅豆杉根部治療糖尿病，結果喝到中毒；喝太多木質素還可能造成溶血。因此顏色為何根本不重要的，要緊的是喝多了會有中毒危險。

林業試驗所研究人員蔡錦瑩專研繁殖優良台灣紅豆杉，希望未來種植紅豆杉就像經營茶園一樣有效率。她笑著說，就她所知紅豆杉材即使顏色再深，泡熱水後至多是「褐化」，不會變紫色。

且理論上，木材泡在酒精等有機溶劑中，色素應會溶出更多更深才是，應不會有所謂「能解酒致紫茶變金茶」的變化。蔡錦瑩強調，抗癌的紫杉醇成分經萃取後，要以注射治療才有效，用吃的恐怕沒啥作用。而且未經純化的紅豆杉連枝葉都有毒性，民眾最好不要隨便聽信業者的說詞。

【2004-02-02/聯合晚報/8版/身