薑萃取物 可抗癌
嘉大研究發現，炮薑所分離出特定活性成分G6，可抗氧化、抑制腫瘤細胞，發展防癌保健食品具潛力。
記者劉郁青／報導
薑是日常飲食不可缺少的食材，在藥膳中，薑更是常用作調節寒熱屬性的重要材料；但經過特殊提煉的炮薑，有抑制癌細胞效果；國立嘉義大學生命科學院研究發現，炮薑所分離出的特定活性成分 G6，不僅可抗氧化，還可抑制癌症腫瘤細胞，使其凋零，未來極有潛力發展成清除人體自由基和防癌的保健食品。
嘉大生命科學院院長楊玲玲表示，炮薑在藥用上有調節腸胃機能、止吐等效果，但進一步分離活性成分，發現其中命名為 G6 的特定成分可抑制氫自由基和氧自由基，有抗氧化的作用；由於近年來氧化一直被認為和癌症的發生有關，所以進一步運用 G6 和血癌細胞 HL60 進行測試，發現其對血癌細胞也有抑制效果。
楊玲玲說，該研究分別以每毫升七點五、十五和三十微克（μg）濃度的G6在體外實驗中注射到HL60的腫瘤細胞中，結果發現三種濃度對腫瘤細胞都有抑制效果，而且隨著濃度的增加，抑制效果就越好，依照濃度由低至高，分別可抑制30%、69.6%和88%的腫瘤細胞，進一步分析，G6的抑制腫瘤效果並非透過破壞的方式，而是使細胞凋零而死亡，較不易破壞其他正常細胞，對人體的傷害也較小。
過去關於抗氧化及抗癌的研究多以中草藥為篩檢對象，較少從農作物中選擇材料進行研究。楊玲玲說，其實位在亞熱帶的台灣有很豐厚的農作資源，尤其在農作物的盛產期，過剩的農作均被銷毀、丟棄，十分可惜，若是找出農作物包含的有效成分，或是將農產特殊處理後，未來可發展成保健食品的原料，該農作也可轉為精緻種植，既不會造成浪費，又有益民眾健康，像炮薑就是一個具有發展潛力的保健食品。
【 2002-11-23/民生報/A15版/醫藥新聞 】
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