酸性體質 易生病？ 錯!
人體沒有酸鹼之分。想防癌，不如從均衡飲食做起....
謝蕙蓮
「一項 600 名癌症病人的體液研究，85 ﹪癌症病患屬於酸性體質。體質維持在弱鹼性，是遠離疾病的第一步珗釬珚癌症細胞在鹼性體質無法存活，防癌就要多吃鹼性食物珗…。
珚酸性體質容易生病珗釬珚防癌要多吃鹼性食物珗的說法在網路上流傳已久。振興醫院腫瘤外科兼營養治療科主任常傳訓澄清，確實有人把食物概分為鹼性、酸性兩大類，但人體沒有酸性、鹼性分法，除非急症、重病病人，正常人的血液會自然維持弱鹼性的恆定狀態，酸性體質容易生病的說法並不正確。
常傳訓表示，正常人的血液酸鹼值經常自然維持在 pH 值7.35 至 7.45 的鹼性狀態。民眾與其誤信鹼性體質可以遠離癌症的傳言，不妨在日常生活中經由均衡飲食、控制情緒和壓力、正常作息，來保持身體健康。
他表示，壓力、飲食、情緒都會影響內分泌和荷爾蒙，進而影響人體免疫系統。人人聞之色變的癌症，就是細胞不正常增生的結果，常吃油炸、高膽固醇食物，會導致細胞不正常代謝，要遠離癌症，就要多吃新鮮、天然、無污染、沒有加工的食品。
他舉例，A 菜有種特殊味道，一般昆蟲不喜歡，因此 A 菜栽培過程不必噴灑農藥除蟲。另外，地瓜葉容易生長，不必大量施肥，苜蓿芽、豆芽的芽菜類生長期很短，不必施放農藥、化學肥料。
常傳訓表示，過多蛋白質會造成腎臟負擔，現代人多吃肉、少吃碳水化合物的飲食觀念並不健康，他很反對酒席大魚大肉、只吃菜不吃飯的吃法，建議每個人一天攝取的總熱量、碳水化合物最好占一半。
常傳訓說，他不鼓勵民眾完全素食，但建議日常飲食五大類營養素都要均衡攝取，但最好少吃肉、多吃蔬菜水果和五穀雜糧，每個人一天的飲食中，肉類和非肉類的比率最好維持在一比四至一比三之間。
【 2002-11-10/聯合晚報/10版/健康人 】
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