寒風一波波的夾著雨水侵犯著原本就難躲的天氣。
突然懷念起陪讀那段時間二哥的最愛---- 花生湯。
在上工的半路上!!一直注意著早餐店，都只有賣米漿!!
真的已到了忍無可忍的時候，下班第一件事就先跑去雜糧行買它2斤的脫皮花生仁。
回家後，像洗米一樣的把花生仁洗乾淨，擦乾水，快速的進烤箱，以上火100度C，下火150度C，烤30分鐘，鐘制跳回來之後續悶著不動，讓烤箱餘溫續焙花生仁。
剛出爐的花生還熱熱的.
加溫水打細.口感不會粗粗的
打得差不多後，再加杏仁粉下去續打，約莫片刻，將打細的花生湯倒進鍋裡燒開，用少許在來米粉勾薄欠再加少許冰糖，就是花生杏仁湯~~~
這個花生杏仁甜湯不是水煮花生，是像米漿那種的甜湯，搭一根香酥的熱油條，是非常難抗拒的誘惑!!
很像米漿，卻又不是
像米漿的花生杏仁湯，米澱粉的成分很少很少，主要成分還是花生和杏仁，熱熱的喝不能燙。暖胃暖身又暖心，冰冷的雙手抱著杯子非常舒服。
以前住台南時，是很普遍的夜宵，此時又冷又雨的台北，卻找不到這種美味，唉!!真是悲慘~
新的一年將至，陪讀的日子已久遠，思鄉的情結，在此刻更顯鮮明!!
小貼士
花生杏仁湯搭一根香酥的熱油條，是非常棒的組合。
這回卻沒準備油條，那就算了。
不喜歡油條還有替代品.爆好的米花或鍋巴.也不錯~
自己動手做很經濟實惠。
2011 12 28
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