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「Tibicos（太陽之菌菇）」易遭雜菌汙染
近來於網路流傳風行食用「Tibicos（太陽之菌菇）」，因Tibicos係利用培養微生物所製成，民眾如自行培養不當，恐有遭雜菌汙染之風險，衛生署除呼籲民眾勿任意培養食用外，也請網友們勿隨意於網路散播培養方法或誇大食用此菌菇的醫療功效，以免誤導他人隨意培養食用。
　　

「Tibicos」係由乳酸菌與酵母菌兩大類主要菌群所組成，組成中之菌種均為一般在食品發酵、加工上常見的菌種，可說是數種微生物的混合"共生體"，簡單的說，是將Tibicos菌?（starter）加入糖水後，提供菌種繁殖之養分，其中之特定菌種繁殖後會產生多醣類的膠狀物，將其他菌吸附而成之膠粒狀或膠塊狀物，另過程中還會產生醋酸、酒精及二氧化碳。一般民眾在家裡製作，容易受環境中普遍存在的黴菌或細菌所污染，會有食用安全上的疑慮。

　　衛生署表示，若有以「Tibicos」製成之商品廣告，宣稱誇大、易生誤解或醫療效能內容，可能違反食品衛生管理法第19條第1項及第2項規定，如違規屬實，可處新台幣4至20萬元或20至100萬元罰鍰。

　　衛生署並呼籲民眾，不要聽信、尤其不能購買宣稱可以治病痛或誇大不實廣告之食品，身體不適時仍應請教專業醫藥人員，以免危害健康，損失錢財。

http://food.doh.gov.tw/foodnew/News/NewsPromptDetail.aspx?IDX=2999&TableSource=News&RowNo=1

資料來源：衛生署食品衛生處 2009/05/12
關鍵字：太陽之菌菇,易遭雜菌汙染,

英文名稱為tibicos也被稱為 water kefir(kefir是另一種微生物共生體需要培養在牛奶裡面)，是數種微生物的混合"共生體"，他的共生分化程度很高，把組成的微生物混在一起，不會變成tibicos，tibicos只能從另一種方式繁殖出來，很類似一個物種。

世界各地都有分布，但是各地方發現的tibicos體內的微生物，組成都有一點不一樣，沒有兩個地方的tibicos是完全相同的。

典型的tibicos含有Lactobacillus(乳桿菌益生菌優酪乳的菌種)、Streptococcus(鏈球菌大部分是病源菌) 、Pediococcus(一種會發酵的細菌分布在腐爛水果中)、Leuconostoc(生長在蔗糖中時會分泌膠狀物) 這四類的細菌，到底確切是哪四種細菌不知道，還有Saccharomyces(一種酵母菌)，Candida 可能還有其他不知名的種類。

研究之後已經知道，tibicos的膠狀物(一種多糖體)，是由Lactobacillus負責產生的。

不想喝茶和吃素者將會發現tibicos，是一種很好的維他命替代品，一來，他只需要用砂糖來培養 (素的)，二來，他不像紅茶菇，是培養在紅茶裡的(無咖啡因)。

塊狀物是他分泌的東西，可以把各種細菌固定在一起，細菌的成長速度是所有生物中最快的，他的體內含有一些酵母菌。

tibicos沒有分類，因為他是共生體，雖然地衣也是共生體，也有學名，但是tibicos體內的各種細菌，組成常常不一樣，無法準確命名，他最正式的名子就是tibicos，比起太陽菌菇正式多了，一來他不是菇，二來他一點也不太陽。

他會產生一些酒精有機酸和二氧化碳(有機碳酸飲料...)。

資料來源知識+ 維基(英)