Akiralee 黃彥琳～～ 溫泉公園賞秋行 star42 琇子 老詼訝 麥芽糖 意樵
小時候
媽媽做的獅子頭跟外面很不一樣
用料實在，手工結實
吃起來口口都吃的到肉的感覺
不像一般外面吃的獅子頭豆腐、麵粉加的多
吃起來不是豆腐味就是麵味
一點也不好吃
二姐夫從年輕時就喜歡研究吃的
也是一個閑不住的人退伍下來之後
曾經在外工作一段時間
後來賦閒在家老是覺得這也不對那也不好
後來二姐鼓勵他做拿手的水餃做生意打發時間
除了水餃生意之外
他陸續又研發了幾項拿手的美食
這獅子頭就是其中之ㄧ
以前我也寫過這篇↓
母親節快樂！！！~~紅燒獅子頭
也寫過水餃↓
田記真正手工水餃
我只會吃，不想去學
因為太麻煩了還挺費勁的
姊夫做的獅子頭
除了絞肉之外，裡面還加了荸薺
所以除了肉香之外還有脆脆的荸薺口感
打捏完成之後
還得入油鍋一個個的滾炸到黃
由於沒有加什麼豆腐麵粉
炸出來的獅子頭一個個結實飽滿
不會塌陷
我最愛將它在煮飯時放在飯上蒸一下
二姐老是說我浪費
她說姐夫的獅子頭很耐煮
加點大白菜加點粉絲燉一下
都可以當飯來吃
因為我實在怕麻煩所以就蒸一下配飯吃
現在想想
哇~~好久都沒吃的了
因為姐夫已經不再做生意就沒在生產了
看著95年拍的照片
口水也跟著流了下來~~
101.12.06巾幗完稿於奇摩部落格
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意樵 琇子 yungkuo
我會做肉丸
放到水裡煮就行了
簡單方便又好吃
哈哈~~~
琇子 等級：8 留言｜加入好友
意樵 麥芽糖 yungkuo
改天我也來做獅子頭
但是喔~~~
我的獅子頭的個頭都很迷你
我會po上來請大伙一起來品嚐
麥芽糖 等級：8 留言｜加入好友
這種大號肉丸, 老丐最愛燉白菜.
燉得好: 白菜比肉好吃!
意樵 等級：8 留言｜加入好友
star42 琇子 yungkuo 麥芽糖
我家的獅子頭也不放豆腐不放麵粉....更不放土司.
姐姐的北方人婆婆喜歡放豆腐.
放豆腐最怕的是.沒處理好.獅子頭做好酸酸的!!
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