引用文章消暑三味
2天的整治.終於能上菜了.....
酷夏!!
熱到無處逃~
在amys家看見欖菜!!我超喜歡欖菜的味道~
偏偏臺灣沒有!! 好悶的感覺喔!!
唉!!只好找台灣的食材.做屬於老家的味道.
一般傳統市場或超市.都有賣一種酸味很種.黃色筍絲.臺菜系列都是拿來做滷鹹菜筍絲.或跟豬腳一起燜的筍絲.....
滷鹹菜筍絲也好!! 豬腳筍絲也好!! 屬於醃製的黃筍絲就是有它本身的酸臭味.這酸臭味要多道換水除臭才能去除那刺鼻的酸臭味.
涼拌筍絲. 必須完全沒有刺鼻的酸臭味. 要如何除酸臭味.還真是費事又囉唆!!
反正愛吃嘛!!又是酷暑!!又要少油少鹽少糖.還要纖維質兼美味.這雖麻煩!!卻是符合酷暑下消暑的美味....
涼拌後冰涼涼的吃.更是全身通透清涼!!
因為費事耗時. 所以每次做一定是多做一些.冰它一週都OK.不管怎冰存.當然是儘早吃完才是符合新鮮美味的要求.
沒事當零嘴吃也不錯.
一定要放生辣椒.那種放一小根就會辣的小辣椒!我放了3根.
筍絲也才300g. . 我知道這種辣度對於平常不吃辣的人可能稍重了些!!對於吃辣的人來說.這是開爽的小菜.
唉!!誰叫我熱昏昏的有點腦袋不靈光.只好找個讓腦袋清醒清醒的小菜來填填胃辣辣嘴醒醒腦......
小甜甜布蘭妮
中你的毒
(MTV)
2011 6 9
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