夏日輕食 蘋果沙拉 
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天氣熱到懶洋洋，吃甚麼都沒胃口，懶得進廚房忙的滿頭大汗，更討厭在抽油煙機的轟隆隆聲中弄的一身油煙，只要三兩下作些簡單又健康的美食，這是辣媽我最善長偷懶下廚之替代妙方，還美其名為『夏日輕食』，相信所有的女生都會喜歡的。
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材料
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1 蘋果一個，削皮後切成約一公分小丁，中碗七分水加小半湯匙鹽攪動，把蘋果丁泡鹽水一分鐘馬上撈起，除了 略微鹹味，主要也不會氧化變紅。
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2 小黃瓜一條切成約一公分小丁，除了增加青脆的口感，也讓整個沙拉色彩繽紛。
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3 玉米粒罐頭半罐。
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調味料
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低脂沙拉醬一大湯匙。
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作法
把切好的材料放在冰箱冰的涼涼，要吃的時候再拌沙拉醬，如果用透明的玻璃碗盤裝，看起來更顯清爽吸引人。
淡淡的甘甜微酸，爽口的不得了，我一個人就可以全吃光，再加一杯現打的芒果汁，十全十美的夏日輕食，算起來蘋果 : $10元、小黃瓜 : $10元、玉米粒罐頭半罐 : $10元、芒果 : $10元，我和老公2個人的午餐費用加起來總共只花了: $40元，就算豪大雨或颱風蔬菜漲價也無妨，不用動鍋鏟，也只用五分鐘洗洗切切，家庭主婦在家裡簡便的午餐，上班族OL吃膩了外食便當，也可以準備好材料攜帶，你要不要也試看看 ?
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小撇步 : 蘋果丁泡鹽水只能一分鐘，就必須馬上撈起，否則過鹹味道就差了。
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…蘋果丁泡鹽水一分鐘
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