在單品咖啡的年代，咖啡端上桌時，我會先聞一聞剛煮好咖啡的味道，輕輕的小品一口，看著桌上的奶精與糖，先想一下大概要不要加，比例大約多少。
我喜歡巴西咖啡的清淡，曼特寧咖啡的苦澀，藍山咖啡的香濃，這是在單品咖啡的年代。
現在義式咖啡風行，各大小咖啡店充滿了義式咖啡的選擇。原本我想，機器出來的東西，咖啡豆又是混的，根本是廉價到不行的混和，為何要喝？
後來在去年，在新店一家小餐廳裡，喝到一杯飯後所附的美式咖啡，驚為天品！原來是某知名意識咖啡豆廠商的傑作，需要買該家公司的義式咖啡機，以及義式咖啡包，將這真空包裝的咖啡包打開，直接置入咖啡機的手把。
經過機器高度的壓力，義式咖啡的creama美麗的浮游在咖啡杯旁，喝一口，香醇苦甜，隨著熱，流入體內。
現在這家餐廳關了，我也很難找到這樣口感的美式咖啡，大型知名的連鎖店，只能保證豆子的味道，但是工作人員的不同，導致操作技術的不穩定，creama不再確定出現。有時，喝到的美式咖啡像是一杯黑水一樣。
找一家適合自己個性的咖啡館，是喝一杯適合自己的好咖啡唯一的方法！
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