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蜂蜜大百科
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☆★ 企鵝 ★☆
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英國有句俗話說:「蜂蜜的歷史,就是人類的歷史。」
在蔗糖等其他甜味調味品出現前,蜂蜜始終扮演著重要的角色,考古學家甚至推論,
從古埃及、希臘、中國、一直到現代,人類使用蜂蜜的歷史至少有八千年!

自古以來,蜂蜜就是一種富裕的象徵,聖經中便曾記載著上帝曾允諾要給猶太人一塊
流著奶與蜜的土地。除此之外,蜂蜜也是一種重要的食療素材,在許多醫療古籍中都
可以發現蜂蜜的蹤跡。

《本草綱目》記載:蜂蜜具有補中、潤燥、止痛、清熱、解毒、美容等功效。古印度
阿輸吠陀Ayurveda醫學理論中更將蜂蜜、牛奶、芝麻推崇為延年益壽的食品。

究竟蜂蜜有什麼神奇迷人之處,就讓我們一起探索吧!

蜂蜜的藥理作用

營養作用:蜂蜜中含有大量碳水化合物、維生素、以及人體所需微量元素,服用後不
但能快速的被人體所吸收、轉化為能量,同時能促進受傷組織的復元。他是一種強化
身心的的天然滋補品。

抗菌作用:
1. 蜂蜜的酸鹼值約在PH3.2~4.5之間,如此低的酸鹼值對一般細菌具有極佳
的抑制效果。
2. 蜂蜜一種過飽和的醣類溶液,其中約有百分之七十為果糖與葡萄糖,而
水分通常不到百分之二十。其滲透壓可有效抑制包含鏈球菌在內的二十一種細
菌、兩種黴菌、以及部分寄生蟲的生長和活性。

促進傷口癒合作用:蜂蜜中含有促進人體生長的活性物質,無論燒燙傷、開刀後感染
部位,蜂蜜中的活性成分能夠促進肉芽組織的生成、促進癒合。

強化消化系統功能:天然蜂蜜中的Sucealfate Like具有極佳的抗氧化能力,不但具
有抗凝血、增加血管通透性的功能,亦可防止胃黏膜病變。實驗證明,天然蜂蜜有保
護胃的作用且具有抗氧化能力,可防止自由基的方害。此外,蜂蜜亦有通便作用。

有哪些人在使用蜂蜜時要注意

先天性過敏體質:有些人對蜂蜜過敏,其過敏原多來自蜂蜜唾液腺、咽頭線的分泌
物,和混在蜂蜜中的花粉蛋白。服用蜂蜜時會出現口腔黏膜發癢、甚至過敏性休克等
嚴重現象,應避免食用。

不到一歲的嬰兒:蜂蜜中含有非常多的活性成分,當然也包括一些害菌。幸運的是,
成人自體分泌的胃酸可以有效消除這些害菌,而嬰兒的胃酸則不足。

糖尿病患:蜂蜜多屬單醣,非常容易被人體給吸收。糖尿病患者應先與醫師討論後才
可以使用。

大自然的讚禮:馬努卡蜂蜜

馬努卡Manuka(松紅梅)是紐、澳地區珍貴的樹種,學名Leptospermum scoparium。事
實上,居住在當地的毛利人早就發現了馬努卡無可取代的療效,而利用它來治療各種
疾病。包括各種呼吸道疾病、感染問題、風濕症等。

自葉片蒸餾的馬努卡精油、具有極佳的抗菌效果與護膚功效。在桃金孃科的植物家族
中,其重要性絕不亞於一般人較熟悉的茶樹、或尤加利。
源自花朵的馬努卡蜂蜜,則除了效果一流的抗菌效果與護膚功效外,擁有更強大的療
癒能量。其中所蘊含的UMF(天然活性因子),是一種其他蜂蜜所沒有的抗菌活性物
質,已經證實至少能夠消滅七種傷口上常見的頑強病菌,其中包含了金黃葡萄球菌、
以及與胃潰瘍關係及密切的幽門螺旋桿菌。

臨床醫學研究證明,馬努卡蜂蜜在治療創傷、燒傷、內外潰爛等方面,無論口服或外
用皆有顯著的療效。一般而言,市面上較常見的等級為UMF10+意謂其中所含的馬努卡
活性因子在百分之十左右,以達基本保健效果;若標示為UMF12+則可歸類為醫療級蜂
蜜。特別值得一提的是,其UMF若標示為15+,在日本、歐美、紐澳地區、甚至拿來當
癌症或其他重症病人的養生補給食品。


紐西蘭的蜂蜜,是全球聞名,不僅獨特,而且品質相當好。在蜂巢賣店裡選蜂蜜時,
種類相當多,特別推薦紐西蘭當地原生樹種花朵的所產蜂蜜,馬努卡蜂蜜(Manuka)
在其他國家很難看到。


當地的蜜蜂,從小就會被訓練餵食一個種類的花蜜,例如,吃馬努卡花蜜的
蜜蜂,牠能辨認出馬努卡花香,而專門採馬努卡花蜜,並飛回同一個巢築巢,養蜂人
就能夠製造出不同口感、風味的蜜蜂。


全紐西蘭最具國際知名度的就是蜂蜜,紐西蘭懷卡托大學就曾提出馬努卡蜂
蜜能提煉抗生素及幫助消化,也獲得國際醫界的普遍認同。
如果你經常胃脹;精神緊張時會感到胃部隱隱作痛,小心,這可能是胃部或十二指腸
潰瘍的先兆!
建議您不妨試試馬努卡蜂蜜。你可以在三餐前十分鐘直接服食一小茶匙,讓它被唾液
稀釋後順著食道流入消化道,或將約一茶匙的蜂蜜塗在蘇打餅或小塊麵包上食用亦
可。馬努卡會在胃部形成保護膜層,為了達到最佳效果,請勿於食用馬努卡蜂蜜後十
分鐘內飲用任何水或飲品,以免降稀釋蜂蜜造成療效降低。
歡迎您的大駕光臨唷 =^-^=
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引用
引用網址:https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51744&aid=2391800