中共國家工商總局、衛生部、質檢總局和食品藥品監督總局四部門聯合下發緊急通知，要求各地食品監管部門嚴查這種問題火鍋底料等食品添加劑，嚴打食品調味料和食品添加劑標籤標識虛假標注和虛假宣傳等。

對於在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等其他非食用物質，以及超範圍、超量使用食品添加劑的違法行為，涉嫌造假、超範圍使用食品添加劑的企業，將從嚴、從重、從快處罰。

據揚子晚報報導，冬天熱氣騰騰的火鍋成了許多人的「最愛」，但多數人不知現在大陸的火鍋大多是「化學鍋」！不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料裏更是包含了多種化學添加劑。南京業內人士透露。

一位南京市南北貨店老闆拿出「火鍋飄香劑」說，這可是火鍋店必備「秘笈」，因為這種飄香劑只要一點，那就香味四起，讓人非常有食欲。

老闆還特意指了指產品標籤上的「QS」稱：「這個標誌認識吧，這可是經過技術質監局批准的呀。」其實，這些批號全是假的。

老闆又拿出了兩瓶東西，一瓶的包裝上寫著「辣椒精」，另一瓶寫的是「火鍋紅」。老闆說，兩個產品是搭配起來用的，前者保證你在少放辣椒的前提下，讓食客辣得過癮，而後者可以不放辣油，就讓辣鍋「紅」起來。

一個連鎖火鍋店老闆說最普通的麻辣鍋底料成本也要廿六元人民幣，但不少火鍋店標榜鍋底料免費，「免費鍋底，能有多少好料？」至於化學品放多少，老闆說，純粹「憑良心」。一般要加植物香精、火鍋紅、飄香劑、雞精、雞粉、罌粟粉等等十多種調味料，這些都是添加劑，「加了它們底料才香」。

針對這些化學添加劑，江蘇省質監局和工商總局稱，食品添加劑的種類太多了，無法明確哪些產品究竟能否食用，「也不好管」。