印度傳統醫學「阿育吠陀醫學」（Ayurvedic medicine）的醫生，數世紀以來一直教導病患使用薑黃治療肝臟和消化疾病。歐洲和美國科學家團隊日前刊出的研究報告中，為這項建議背書。

歐美研究團隊利用基因改造鼠進行實驗，這些老鼠罹患慢性肝炎，而薑黃的主要成份薑黃素，似乎能延遲最終會導致肝硬化的肝臟受損情形。

研究人員在一批基因改造鼠的飲食中加入薑黃素，歷時4周和8周，並與給予正常飲食的基因改造鼠比較。相較於無薑黃素的對照組，攝取薑黃素的老鼠「明顯減少」肝臟損傷、肝細胞受損，且較少膽管阻塞情形。

研究人員也針對取自基因改造鼠的膽管細胞進行實驗室培養皿實驗。

研究人員認為，薑黃素似乎透過干擾發炎的化學傳訊途徑發揮功效，這項研究發現為研發治療肝臟新藥開闢康莊大道。