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茄子的煮法(轉)
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寧靜姐
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寧靜姐
茄子的煮法
（網路流傳）
可將茄子洗淨,切大段(如一條切成三或四段)，放於飯鍋中蒸熟，取出，拌上蒜泥、醬油、香油拌食即可。
您知道茄子跟膽固醇息息相關嗎?
降低膽固醇十二法『榜首的茄子』！茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素 P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用
在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。
「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。
茄子的吃法，最好不用油炒
可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、 蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食。是一道色、香、味俱全的佳餚。也是中老年人養生保健的健康菜。
引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51595&aid=2509280
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